對(duì)于這種美食，不同地方可能會(huì)有不同的叫法，有的叫紅薯粑，有的叫圓子粑。現(xiàn)在這種美食會(huì)做的人已經(jīng)不多了，小時(shí)候見(jiàn)奶奶做過(guò)這種美食，關(guān)于它的做法，記憶里也是模糊的。
原料：紅薯、面粉、花生米、花椒面、辣椒面
做法：首先即將紅薯蒸熟，放涼以后加入揉成泥，然后加入面粉、花生米、花椒面、辣椒面，面粉的比例稍微多一點(diǎn)。將揉成的面團(tuán)揉成拳頭大小的圓形，然后上籠蒸熟。出鍋以后，取下來(lái)放在通風(fēng)的地方晾曬，一般要晾曬 一個(gè)星期左右。
小貼士：
面粉要稍微多一點(diǎn)，不然做出來(lái)的就太軟，而且蒸的時(shí)候容易粘連在一起。
晾曬的時(shí)候不要沾水，如果天氣不好需要用火烘烤，加快干燥，不然會(huì)發(fā)霉的。
下面這些是一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)里面做的，晾曬的方式有些獨(dú)特，準(zhǔn)備了一些稻草，然后將紅薯粑捆在里面，隔一段在束一下，然后再綁一個(gè)。
這樣一串一串的，就可以懸掛在屋檐下變，借助良好的通風(fēng)條件，能很好的保存、風(fēng)干。
紅薯粑怎么吃呢？最簡(jiǎn)單的方式就是切成片，用油炸，因?yàn)槔锩婕恿嘶ń访妗⒗苯访妫浅：贸浴２贿^(guò)推薦另一種吃法，切成片，用油煎至兩面金黃了，下蒜苗進(jìn)去炒，如果喜歡吃肉的，也可以加一點(diǎn)臘肉進(jìn)去。這樣炒出來(lái)比較有嚼勁，而且吃起來(lái)有點(diǎn)像肉。
