一、酒性
葡萄酒具有輕度的酸味，這種酸度正接近于人體胃液的酸度（pH2～2.5），是蛋白質食品最優良的佐餐飲料。葡萄酒含有豐富的維生素B，但缺乏維生素C；鉀鹽、鎂鹽含量亦很豐富，但磷酸和鈣較少。
葡萄酒
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