食材
堿面 ? ? ? ? ? 香菜 ? ? ? ?紅燒牛肉 ? ?
花生米 ? ? ? 蔥末 ? ? ? ? 陳醋 ? ?
醬油 ? ? ? ? ? ?糖 ? ? ? ? ? ? 油辣椒
制作步驟
1.將大蒜和姜切末后放入冷開水中，（份量按自家的口味），拌勻，做成姜蒜水，密封放冰箱里；
2.將食用油（最好用菜籽油）燒熱后，冷卻備用；
3. 將自家炸好的酥脆花生備好；（油炸或者或者烘烤、炒香的花生都可以，我們是將就爸中午的油炸花生用的）；
4.在水沸開后，將堿面放至沸水鍋內，水燒再燒開后煮三分到四分鐘就ＯＫ了；（家里兩大人一小孩，用了近一斤堿面，用量供參考）
5.在最短時間內，用筷子將鍋內堿面盛出；
6.然后用一邊用筷子拌堿面，一邊往碗內倒入之前備好的食用油，拌至冷卻（可用風扇對著吹，加快冷卻速度）；
8.將配菜和面，及之前備好的調料拌好即可；
? ? ? ? 這次的涼面上淋了些剛燒好的牛肉，配上新鮮的番茄片、黃瓜絲，溫涼不冰，鮮香，酸辣而微甜，脆爽的口感確是很贊，余味悠長。（也可以依各人所喜換成醬牛肉或者雞絲之類的）忽然想起夏日里很多很多個傍晚，和爸媽、哥哥一起圍桌吃面的日子。這熟悉的清香面味兒和我喜歡的燒牛肉味兒混在一起特別好吃驚喜的味兒，竟成自己此時最大的慰藉了。味蕾真正復蘇，被打雞血的節奏。驚覺還愛著一切美好，相信所有的所有都會一直好下去！
? ? ? ?快吃完面時，才發覺徐先森還在面湯里煮了菜葉的，居然有菜湯！不禁和往常吃面時一樣想起了爸爸和徐先森都愛說的那句“原湯化原食”。這句話早已和他們一起在不知不覺間成為了我生命中的一部分。一如他們對我的愛，不論以何種方式，不管好壞，都存在我的生命里，讓我成為現在不別扭的我自己。
? ? ? ? 味蕾似乎天生就有一股固執的脾氣，總能長期地堅守一種味覺。當我們長期進食某種食物時，久而久之便會對這種食物產生味覺依賴。從爸爸親手為我做的涼面到徐先森陪我做出的牛肉涼面里都有我喜歡的酸辣味兒。原來，這樣真味的愛，味蕾都是記得的呀……
