2018.1.31 星期三 晴
? ? ? 我是日記星球348號星寶寶石明秀，正在參加日記星球第13期21天蛻變之旅，這是我的第24篇日記。時間在流逝，唯有文字承載的記憶才是永恒。每天都在成長、收獲……
類胡蘿卜素的生理功能
1抗氧化、抗衰老
在日常生活中，環境因素及不良生活習慣的影響都會加速體內自由基的產生
類胡蘿卜素是清除自由基的能手，能防止自由基對機體過氧化損傷，可幫助延緩衰老。
2抗突變
細胞如受不良條件或外物的影響，分裂時常容易發生差錯，就可引起細胞突變*，突變如果發生在體細胞中會導致癌癥發生，如果發生在生殖細胞會導致胎兒畸形。
* 癌的發生至少要經過始發突變、促癌、演進三個階段。細胞的始發突變起因于細胞質致突變物的多次攻擊，令DNA受損而未得到修復，引起細胞突變。始發突變是癌發生的重要環節之一。
類胡蘿卜素通過防止自由基對機體氧化的損傷，維持遺傳物質*的穩定性，有效防止細胞突變的發生。
* 遺傳物質指控制生物性狀遺傳和變異的物質，即親子代間傳遞遺傳信息的物質。
3其他生理作用
類胡蘿卜素還有在體內分解，轉變成維生素A、調節免疫等多種生物學作用。
類胡蘿卜素的飲食來源
類胡蘿卜素主要包括：α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等。不同種類的類胡蘿卜素的食物來源也不同：
類胡蘿卜素能抗氧化、延緩衰老和抗突變，日常生活需注意補充。
