直接劃重點，上步驟
主料：雞半只（切大塊，適合3人量）、土豆2個（切片或塊）、青椒1個（切塊）、洋蔥1個（切塊）。
調料：啤酒1瓶（這個是重點）、花椒10粒、八角2個、蒜子3粒、蔥段4段、香葉2片，糖半勺、干紅辣椒或者豆瓣醬一勺（這個關鍵）。
方法：
1.多倒點油，放糖。糖起泡后，倒雞塊，炒到雞皮稍微變黃。
2.鍋里空出一點空間，放干紅辣椒（或1勺豆瓣醬）進行油炸，接著將調料全部放入，翻炒至辣椒變成鮮紅色。
3.倒入一罐或一瓶啤酒??，倒入3小勺鹽（出國前不夠再加）。倒入土豆（如果想吃硬一點的土豆，那就晚點再放），中火燉20分鐘
4.待到肉爛，湯汁咸淡適宜時，加入青椒和洋蔥。翻炒出青椒的鮮味，出鍋即可。
5，在此基礎上，可擴展出雞公煲，寬面等等。
配圖：
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