緣起：有一點動心+立馬行動
雖然我自己經常喜歡瞎搗騰素食，擅長自嗨；但是做飯給老媽吃，壓力還是很大的。
第一我吃素老媽雖然吃的也比較素但并不吃素；第二，歲月的饋贈，她吃的鹽都比我做過的菜多，班門弄斧；第三，從小時候開始我在家里做飯就有壓力……
但是，當我有這個想法為了避免自己打退堂鼓，提前一個星期把消息散播出去，并且打算把這頓飯作為母親節的禮物，老媽二話不說也接受了。
菜品設計理念
理念：自己覺得怎樣是最好的呈現給老媽，不要有分別心；
健康美味低脂飲食原則；
因人而異：考慮老媽和外甥的飲食習慣，讓家人首先愿意動筷；
因地制宜：考慮已經有的食材再調整，不要完全重新采購，已有食材不及時使用不新鮮。
設計菜單：
感覺總是各種忙，工作不斷有新花樣。到周五晚上才定下菜單如下：
湯：蓮藕花生淮山香菇羊肚菌
涼菜：涼拌豆皮
熱菜：羊肚菌釀蓮藕
香煎黑豆腐+秀珍菇
土豆番茄鷹嘴豆釀甜椒
青菜，西蘭花
主食：玉米胡蘿卜炒飯
甜品：紅豆沙
麻雀雖小五臟俱全，菜式看起來簡單但感覺搭配不錯：
菜品完整，有一整套菜；
既有家常也有珍饈；
以現有食材為主，但青菜等當日新鮮采購；
有提前準備好部分可以加快速度，比如雜糧飯。
次日需要采購的菜品：
豆皮，胡蘿卜，秀珍菇，西蘭花，甜玉米，紅豆。
烹飪開始：
食材采購：先列了清單，次日采購非常順利。先去一貫去的當地名牌SJL采購，它家已經向有機菜轉化，菜品時令性強，不會像一些大棚菜，一年四季都有。
所以甜玉米西蘭花它家沒有，但這兩個菜外甥特別愛吃，怕他沒有喜歡的菜，換一家店還是采購了。
開鍋：
開始做之前把菜式寫在白板上，這樣對于進度一清二楚。
湯：廣東人少不了湯。煲湯沒有難度，但是要花時間，所以買菜回來第一件事情把湯的食材準備好上鍋。大火煮開再文火，煲上一兩個小時，臨煮好再加油鹽調味即可。
菜：先配菜，把材料洗好切好準備好，做一個菜的食材放在一個。飯店酒店里面，分工明確有專門切配的。對于家常菜來說，流程明確也讓做菜思路清晰，過程行云流水。
微調：早上沒有買著秀珍菇，干脆把香煎豆腐和羊肚菌釀蓮藕搭配；有豆皮、黑豆豆腐和紅豆沙，豆制品植物蛋白質夠了，取消鷹嘴豆；釀甜椒配菜有富余，直接做西蘭花配菜——后面證明這個選擇太正確了，因為西蘭花土豆西紅柿幾個食材都是外甥愛的，配在一起他吃的不亦樂乎。
反思：
發現人一多我統籌安排能力還有待提高，刀功差也盡顯無疑，然后忙亂也來不及擺盤，看著很不滿意。羊肚菌釀蓮藕搭配黑豆豆腐，太緊張沒有勾芡。
優點：叫小豬幫忙把蓮藕釀進羊肚菌，他超級樂意，這活干的不錯，我可以做其它工作；
湯超贊，非常甜，有老媽風范；
所有菜式基本老媽蟲子都滿意，更難得小豬也超愛，還說下次還要吃。
哈哈，謝謝最親愛家人給我的支持，我會繼續進步。
上菜咯
母親節為母親做一頓飯不難，難的是長期的陪伴；
陪伴難，更難是高質量的陪伴。
