薄荷葉起到了非常重要的裝飾作用，令這道菜品的顏色更加鮮艷。

色香味俱全，就等你拿起餐具大快朵頤啦~

制作時間：20分鐘

菜譜：美食家 / 巖下美帆

金桔&白色蔬菜的冷盤

INGREDIENTS

2人份

金桔 ……………………… 4 個

蕪菁 ……………………… 1 個

蓮藕 ……………………… 適量

薄荷葉 …………………… 適量

A

米醋 …………………… 2 大勺

蔗糖 ……………? 1又1/2 大勺

鹽 …………………… 1/4 小勺

橄欖油 ……………… 1/2 大勺

HOW TO COOK

1. 金桔去蒂去核，切成2~3mm的片；蕪菁去掉頂端和尾部，削皮后縱向切成4等份，再切成薄一點的小塊；蓮藕去皮切成扇形片。

2. 切好的蕪菁放入小碗中，撒適量鹽拌勻后靜置10分鐘左右，瀝凈水分。

3. 藕片放入醋水（比例約為1升水加3%醋）中浸泡5分鐘，再換熱水煮1分鐘，撈起瀝凈水分備用。

4. 將配料A中的所有調(diào)料放入碗中拌勻，再放入蕪菁、蓮藕、金桔、薄荷葉拌勻裝盤，最后再撒一些薄荷葉做裝飾就大功告成啦！