自從去年暑假，我在廈門吃過非常美味，但也非常昂貴的芝士蛋糕以后，我的饞蟲就一次次地在肚里肆虐：芝士蛋糕啊，你怎么可以這么好吃？芝士蛋糕啊，你怎么可以這么貴？
回家后，和孩子提及芝士蛋糕的美味無比，孩子總是一次次不屑地說：”光光好吃有什么用，我又沒吃過，你又不會做?！笆堑?，幾年前，孩子生日我曾經(jīng)想定制一個芝士蛋糕，結果蛋糕房告訴我，沒法做，它太貴了，幾乎沒人舍得買，所以他們沒備相關的食材。
從此，芝士蛋糕總是讓我們仰望而不得，直到去年我得以解饞，而兒子依然沒吃過。
前不久，迷上美食的我拍了不少奶油芝士，所以總想著把它做成美食，好滿足自己那源源不斷的饞蟲。
經(jīng)過一次次地篩選，我最后決定做這款輕芝士蛋糕，因為它需要的食材較少，顏值高。
準備食材：從左到右分別是，低筋粉，雞蛋，牛奶，奶油芝士，黃油，白糖。
奶油芝士沒有融化開來，只好隔水融化。
雞蛋分為蛋清和蛋黃
把蛋黃分三次加到融化的奶油芝士里面
這是第三遍了
加入50克牛奶
黃油隔水融化
融化好的黃油加入蛋奶液里
打發(fā)蛋清，打發(fā)的盆必須無水無油，打蛋器也必須是非常干凈的，不然死活打不發(fā)。
白糖分三次加到蛋白里面打發(fā)，打到起小尖角就好了
把低筋粉加入蛋奶液里
攪拌均勻，注意，不能轉(zhuǎn)圈攪拌，而是不規(guī)則的“z"型攪拌，不然會起勁道，烤出來的蛋糕硬邦邦的不好吃
分次加入打發(fā)的蛋白
第二次加，一樣哦，Z字形攪拌
全部倒在一起，繼續(xù)Z字形攪拌
這是攪拌好的糊糊
從高空倒入不粘蛋糕模。這樣可以震出氣泡，烤出來的面包非常松軟。
烤盤里面加溫水，為了不讓蛋糕一下子烤熟，而且慢慢烤熟
把蛋糕糊放在水里，烤箱145度烤一個小時，145度低溫烤熟
放進烤箱，中火。
烤好的輕芝士蛋糕，再給它打扮打扮
撒上可可粉，用刷子刷均勻
擺上草莓，是不是美美噠的呀？
真心非常好吃，酸酸甜甜的，有著濃郁的芝士的香味，還帶著可可粉的微微的苦，真的一款非常棒的甜點。
親，你還在猶豫什么呀？趕緊動手做起來哦。
