紅燒扒皮魚

配料： 1.蔥段，姜片，白胡椒粉，八角，花椒，料酒，鹽。 2.姜絲，蔥花，香菜梗碎，豆瓣醬，糖，生抽，老抽，醋，料酒。 3.青紅椒絲 做法： 1.將配料1的所有材料倒在扒皮魚中，放冰箱冷藏腌制一小時(shí)。 2.再將所有腌料取出，用廚房紙擦干水分，將魚兩面均勻的抹上干淀粉。 3.將鍋燒熱，把魚煎至兩面金黃。 4.涼鍋涼油，下配料2中的所有料，開火炒香，加入水。 5.倒入煎好的扒皮魚，燉10分鐘，再加入青紅椒絲即可。

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