吃了這么多年的肉末茄子煲，我還是第一次知道茄子竟然有如此功效。

晚上下班回家，正要開(kāi)門(mén)是突然聽(tīng)到屋里有聲音，我心里第一個(gè)念頭就是：不會(huì)進(jìn)賊了吧？然而低頭看看自家超級(jí)結(jié)實(shí)的指紋密碼鎖，隨即便好笑的打消了這個(gè)念頭，大概是父母突然回來(lái)了吧。

打開(kāi)門(mén)還沒(méi)看見(jiàn)人，一陣撲鼻的飯菜香就迎面而來(lái)，深吸了一口氣，饑腸轆轆的肚子好像更餓了。可能是聽(tīng)見(jiàn)開(kāi)門(mén)聲，媽媽從廚房探出頭，讓我趕快去換衣服幫忙做飯。

說(shuō)是讓我?guī)兔Γ任覔Q了衣服，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)弄的差不多了。看到火上架著陶瓷鍋，蓋著蓋子還有香味不斷的從中溢出來(lái)，我好奇的問(wèn)媽媽里面煲的是什么。本以為是湯，聽(tīng)到媽媽說(shuō)是茄子時(shí)，我立刻開(kāi)心的問(wèn)是不是肉末茄子煲，得到肯定的答復(fù)之后我更加興奮，兩眼發(fā)光的盯著悶著茄子的陶瓷鍋。

媽媽看到我一臉傻笑的的看著鍋不動(dòng)，對(duì)我不經(jīng)意間暴露的吃貨屬性倍感無(wú)語(yǔ)，果斷的指使我去幫她洗小蔥來(lái)轉(zhuǎn)移我的注意力。沒(méi)多久肉末茄子煲就可以出鍋了，綠油油的小蔥點(diǎn)綴在茄子和肉末上，使這道菜看起來(lái)更加的誘人。

比起那撲鼻的香氣，吃到嘴里的肉末茄子更加的刺激著味蕾和食欲，茄子的軟嫩和肉末的香濃，綿軟鮮香的味道充滿了整個(gè)口腔，引誘的我食欲大開(kāi)，只是就著這道肉末茄子煲，我便比平時(shí)多吃了一碗飯。

作為一個(gè)勤勞的吃貨，我向來(lái)喜歡自己動(dòng)手，豐衣足食。于是刷碗的時(shí)候我果斷向媽媽討教了肉末茄子煲的做法，這可是下飯必備啊，以后自己在家的時(shí)候，就不用發(fā)愁做什么菜了。

聽(tīng)媽媽說(shuō)，茄子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還對(duì)降低高血脂、高血壓和膽固醇很有幫助，這下我總算明白冰箱里那些占據(jù)了半壁江山的茄子們是怎么回事了，還以為老媽突然愛(ài)上了茄子，原來(lái)是給老爸買(mǎi)的，不過(guò)也正好讓我跟著沾點(diǎn)便宜。

吃了那么多年的茄子，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)茄子也有這么多的功效，還能保護(hù)心血管以及抗衰老。在我這個(gè)腦容量有限的腦袋看來(lái)，蔬菜什么的，大概就只有維生素了吧，真是厲害了，我的茄子。

>>>>美食小貼士

1. 茄子去蒂剖開(kāi)切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈。

2. 切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，腌出水分后用清水沖洗一下，然后用手稍微捏去水分。

3. 肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘。

4. 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味。

5. 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒。

6. 調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中。

7. 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。