年味是什么，年味為何離奇消失，年度催淚大劇消失的年味立即為您拉開帷幕。
二十幾年前吃干脆面集卡片的我們，又開始了集福之路，我還缺敬業福，你們呢/捂臉
眨眼二十幾年啊，近十年覺得年味一年比一年淡。大概因為長大后漂泊在外，每年都是臨近除夕才到家，歷經一路艱辛，搶票，塞車，一路顛簸到家，安心睡醒已經是第二日正午。長輩們早已將過年的東西都準備好，我們要做的只是坐下來吃頓團圓飯。沒有參與準備的過程，所以愈發覺得沒有年味吧。
還小的時候，每年都盼著過新年。過年有好多好吃的，有好多人玩耍，有新衣服新鞋子…
猶記得小時候的春節是醬嬸的：
每到過年前的一個月，村頭村尾，每家每戶的天臺上，都會搭起用竹竿做的架子，掛起一塊塊的臘肉臘魚臘腸臘豬肝，若天公作美，曬上一周，便可收成。等到宴客的時候，將臘肉臘腸臘豬肝切成薄薄的一片，澆上一些醬油，上鍋隔水蒸，就是一道難得的美味。
根據主人家的口味，臘味也是大不相同，別有風味。
我最愛阿嬤的臘豬肝，下粥的滋味，嘖嘖，妙不可言，從來不吃新鮮豬肝的我也好這口。
制作工序繁雜，非有耐心之人不可為，為此特地跟我娘核對了流程。
首先買來新鮮的豬肝晾上一夜，晾干水分。用炒熟的鹽均勻抹滿整塊豬肝，在砂鍋里腌上兩天兩夜，再掛起晾上兩日。
接著是最重要的步驟，將豬肝置于砂鍋，反復撒上胡椒粉，再倒上山茶油，腌上一夜，便可拿到陽光下風干，其間要不停的抹上新鮮茶油，以防不明飛行物靠近還有防止豬肝干裂，大概曬上一周，就是成品了。
除了臘制品，每到過年前的一周，阿嬤便會去磨坊磨一些糯米粉回家做炸板子。和好面之后，就是我們這群蝦兵蟹將發揮特長的時候了，總是喜歡把糯米粉揉成奇奇怪怪的形狀，當成了一年一度的特別游戲，所以到最后也貢獻不了多少勞力。
標準的炸板子（請注意這是一句客家話）是長條的或者是圓圓的，糯米面里混了花生，在外皮滾上芝麻，下鍋炸成外脆里糯的炸板子。
剛出鍋的炸板子，燙手，脆香軟糯，一口拉絲，言語無法形容的滋味。
要將里面的糯米炸熟，外皮還不能焦，很考驗功力。等我廚藝有點進步的時候，阿嬤已經老了，不能做這些操勞的活兒，自家的炸板子也從此絕跡，鄰居家送來的總及不上自己親手做的那個味道。
大概到年二十七八，阿嬤就會拿一些黃豆去磨坊磨成豆粉，做豆腐，再炸豆腐，做成客家釀豆腐。
做豆腐的時候一定要喝上一杯豆漿，撈一層腐竹吃掉，再吃一碗豆花，才算完美。
忙著置辦年貨的同時，爸媽一定少不了給我們買的新衣服。很小的時候是爸媽一手置辦，等長大一些有了自己的審美，爸爸就會帶著我去縣城，挑選自己喜歡的新衣服。買回家以后，我總是臭美，每天把新衣服從柜子里拿出來看看，摸摸。再試試鞋子，新鞋子不舍得踩下地，就坐在凳上，穿一會，然后裝回鞋盒。這種等待過年，等待穿新衣的心情，隨著年齡的增長就漸漸淡去了。
盼呀盼，終于等到了除夕的下午，我們會早早的洗澡，換上新衣服，跟著大人去老屋祭祖公。在黃磚灰瓦的圍龍屋外，掛起一圍一圍的大紅鞭炮，吉時一到，齊齊點火，整個天地都淹沒在一片紅色的世界，煞是好看。
震耳欲聾的鞭炮聲昭告著新年的到來。就這樣，我們的新年開始了，熱熱鬧鬧的，著新衣戴新帽，穿街走巷…
謹以此文懷念兒時的春節，預祝大家新春快樂。
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上傳中，請稍候…
