粽子是過(guò)年的第一道味道，但絕對(duì)不是單一的味道。粽子煮好了。女人們又得拾掇著準(zhǔn)備其他的美味了。
年糕也是過(guò)年必不可少的。年糕，年糕，預(yù)示著年年高升，哪家哪戶不蒸個(gè)大年糕都不好意思說(shuō)過(guò)年呢。
糯米和秈米按照一定的比例混合好浸泡一夜。這個(gè)比例很重要，秈米不能放得太多，得以糯米為主，但是放得太少秈米，蒸出來(lái)的年糕也太黏牙了口感不好。比例合適的糯米和秈米混合在一塊做出來(lái)的年糕，又有韌性又不會(huì)黏牙，大人小孩都愛吃。
浸泡了一夜的米粒漲得白白胖胖的，煞是可愛。女人們天亮就提著它們到磨坊去磨成米粉。磨出來(lái)的米粉也是白白凈凈的帶著誘人的清香。它們靜靜地呆在桶里等著女人們準(zhǔn)備好一切讓它們變形。
女人們把紅糖塊放到鍋里慢火熬成香香的紅糖水。一斤米粉配多少紅糖，女人們心中有數(shù)。蒸出來(lái)的年糕既有甜香味又不會(huì)太甜太膩人。糖水熬好了可以舀到大盆里冷卻備用。
用來(lái)蒸年糕的籃子早就已經(jīng)洗干凈晾干。女人們細(xì)心地在籃子的底部和四周鋪上幾層煮過(guò)的粽葉，絕不能留一點(diǎn)縫隙讓米漿漏出來(lái)的。
桶里的米粉這時(shí)被倒在了一個(gè)更大的盆里，一次不會(huì)倒完，要留一些備用。倒好米粉，女人們把之前煮好的紅糖水慢慢地加入米粉中，邊加邊快速地往同一個(gè)方向攪拌。有時(shí)候加的水太多了就得再添一些米粉，有時(shí)候紅糖水煮得太少了，就得加些清水了，不過(guò)這樣有點(diǎn)影響年糕的口感，女人們一般都會(huì)多備點(diǎn)而不會(huì)少煮的。
米粉和糖水的比例也非常重要，糖水放得多，稀稀的年糕根本不成形，糖水放少了，蒸出來(lái)的年糕硬梆梆地能砸死狗，誰(shuí)會(huì)吃？所以沒有經(jīng)驗(yàn)的女人總得三番五次地請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)老到的，才敢戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地自己親自上陣蒸年糕。
大鍋里早就放好了水燒開，大大的木架子也放到鍋中，準(zhǔn)備好的籃子放在木架子上。女人們把用糖水和米粉調(diào)好的米漿倒入籃子里，米漿不太稀也不會(huì)太稠滑不下去，這是最好的。倒完米漿，把大鍋蓋蓋上，還得用布條把鍋蓋邊緣的縫都堵好，不能讓蒸汽泄露，年糕才能熟得透。
不過(guò)那時(shí)的年糕確實(shí)不容易熟透。鎮(zhèn)上的女人們蒸的年糕大約厚三十厘米，直徑也有六七十厘米。那么大的年糕要熟透也得燒上大半天的火。
蒸好的年糕熱熱的很軟是沒法馬上割開來(lái)吃的。可是饞嘴的孩子們?cè)缇痛瓜讶吡嗽趺崔k？女人們?cè)缬袦?zhǔn)備，她們不會(huì)把所有的米漿都倒入大籃子里蒸。總會(huì)留一些，用粽葉包好了放在小鍋里蒸，沒多久就熟了，孩子們捧著熱乎乎的年糕邊吃邊玩去了。沒有誰(shuí)會(huì)守著大年糕等吃的。
女人們?cè)谡艉玫拇竽旮馍蠟⑸弦粚映词炝说闹ヂ榛蛘咂渌母晒Ｄ旮獾奈兜谰透懔恕Ｕ艉玫拇竽旮饪偟玫壬先齼商觳拍芨钕聛?lái)祭祖和吃。不過(guò)冬天的北風(fēng)一吹，原本熱乎乎軟綿綿的年糕沒幾天就變得硬梆梆了。等到正月女人們要做茶，只得用刀子切下一大塊再切成薄薄的一片片，放油煎著吃。
離開家鄉(xiāng)很多年。在異鄉(xiāng)也經(jīng)常可以買到一小塊一小塊的年糕，可是總沒有了小時(shí)候的味道。那漸漸消失的年味不是那一塊塊的年糕，而是那做年糕的一小步一小步的工序和那些令人懷念的逐漸一步步遠(yuǎn)去的忙碌的背影。
