文/存美
你還記得媽媽做的菜是什么味道嗎？
媽媽做的菜，有一種特殊的味道，就算生活在千里之外，每年回去吃上一次，那種感覺，讓你充滿力量，充滿幸福感！
有一次，老公問我，你會(huì)做什么菜，是讓兒子有媽媽的感覺的？
我愣了一下。
回過神一想，好像沒有，除了各種造型的水果，和偶爾創(chuàng)新的幾個(gè)菜式能吸引到他！
01媽媽的家常菜
媽媽有幾道菜在我心里是永恒的，永遠(yuǎn)都是一個(gè)味兒，而且很喜歡那種熟悉，地道，原滋原味的感覺，我在老家的弟弟還時(shí)不時(shí)發(fā)照片饞我。
因?yàn)槭亲约曳N的菜，所以，更是有特殊的味道！
“燒辣椒涼拌茄子”，將茄子用清水煮熟，重點(diǎn)在辣椒，將烤過剁碎的辣椒放到濾過水的茄子上，放鹽，將鐵鏟放入鍋爐內(nèi)燒紅，油倒入鐵鏟，油立刻滾燙，再將滾燙的油澆在辣椒上，馬上香味四溢（不在農(nóng)村生活的朋友，應(yīng)該不會(huì)太有畫面感）
“清炒土豆絲”，“臘肉土豆片”，“燉土雞”都保留了菜原本的味道，沒有任何的修飾。
“青辣椒炒紅薯葉”，將紅薯葉放入鍋里直接翻炒至三分熟，鍋洗凈后，青辣椒切段爆炒，放入紅薯葉翻炒后裝盤。
02? 婆婆的菜
我的婆婆很會(huì)做吃的，雖然做出來的飯看起來造型不那么漂亮，但是有他特有的味道！
有幾樣，我老公每次吃到，都會(huì)覺得有媽媽的感覺。
“酸菜干飯”是廣元特有的一種主食，大概是是因?yàn)閺V元水質(zhì)比較硬，所以每家每戶都會(huì)有自己做酸菜的習(xí)俗，自己種的菜，用家里的老酸水做出來，存放著！
如果是農(nóng)村，會(huì)把米放到柴火鍋里煮，過濾水，酸菜用菜籽油超了后，將米飯放到酸菜上面，蓋鍋蓋蒸熟到留有鍋巴程度！
“米豆腐”也是婆婆拿手菜之一，將家里自己種的米打碎后制作；
“油餅子”由面粉，豬油，肉末，各種配料制作，也可以直接做成只有白砂糖的甜味，皮酥脆，再來點(diǎn)婆婆的“花生粥”，和自制泡菜，特別適合夏天沒有胃口吃飯的人群；
“醪糟”，也稱米酒，是廣元那邊坐月子常備的一種物品，平時(shí)都會(huì)自己做一些備在家里，平時(shí)有客人來家，著急沒時(shí)間做飯客人要離開，或者在外干活累了，回家馬上就能燒一碗醪糟加雞蛋湯墊墊肚子；
“涼粉”，作為川菜必備的一道菜，當(dāng)然不在話下，用紅薯粉溫水?dāng)嚢?，放涼了以后就可以涼拌著吃，夏天飯桌的一道常客?/p>
“玉米饅頭”，將面粉揉至勁道，攤開成大圓餅狀，將調(diào)拌好的玉米糊攤上一層，二層同時(shí)卷起，切開后蒸熟，金黃色的玉米粉螺旋式分布在面粉中，特別好看，當(dāng)然，味道也是很勁道的，我和我兒子，婆婆都很喜歡吃饅頭！
03? 我的菜……
我做菜，沒什么特色，八個(gè)字可以形容，吃的好像是一種態(tài)度。
“保留原味，喜歡造型！”
喜歡擺盤，喜歡它們有規(guī)律的在盤里“躺著”，因?yàn)樗屓诵那橛鋹偅?/p>
喜歡菜的顏色搭配，因?yàn)樯首屓速p心悅目；
喜歡將做過的菜保存起來，它就是我們的家庭菜譜，不知道今天吃什么就可以“點(diǎn)餐”解決，炒菜類，涼拌類，蒸菜類，燉菜類，分類保存；
喜歡有新菜式上飯桌的那種新鮮感……
其實(shí)，在我看來，你的菜里，藏著你的生活態(tài)度，你的菜里，也藏著你對(duì)生活的用心程度！
是華而不實(shí)，是有相無味，是無相美味，還是色香味俱全，都體現(xiàn)出你對(duì)生活的一種態(tài)度。
如果你是媽媽，是會(huì)做飯的媽媽，你的菜里有熟悉的媽媽味道嗎，有沒有那么一兩道菜，是你的孩子喜歡的味道？
如果你是媽媽，是不會(huì)做飯的媽媽，你的孩子是否希望嘗到媽媽的菜的味道？
媽媽的愛有很多種方式，藏在菜里的愛，讓你回味起來，血液和細(xì)胞都是暖暖的感覺！
