最近幾天一直在喜馬拉雅上聽錄音，“開店筆記”，一位開店五年的創業者的分享，不僅有開店過程中的一些具體建議，還有作者自己開店失敗與成功的思考，干貨滿滿。作者說總結和復盤很重要，行動也很重要，重要的事情不管緊急不緊急都要去做。
包子店開業至今兩年多了，從來沒有冷靜地思考過開店的未來，也沒有對這兩年多的開店情況做過復盤，現在提筆，我想只要開始行動了，應該都不會太遲。
開包子店之前有一家小五金店，主營電子秤，腳輪，生意一般。轉的同學姐姐的店，因為她有更好的發展。店已經開了6年，接手即可贏利。房租也不貴，每個月的利潤維持生計沒有問題。
開這種店就是守，獨自一人守店。 想請人，心里沒底，擔心發了工資就沒得賺了。不請人，營業時間從早上的7點到晚上的8點，13小時不離開店，是一種煎熬。開店之初，每天整理貨架，盤庫存，后來就懶散了，經常會有顧客要的沒有，沒有及時補充貨品。
在公司上班有上級監督，自己當老板完全不一樣，因為沒有明確的目標，沒有監管，生意上的事情很容易懈怠下來。
有沒有一種被人監管的生意呢？人就是這樣不容易滿足，做員工想當老板，當老板還想被人管。別說，還真想到了，“早餐店”。客人來了馬上要吃早餐，你不能不做事嘛！就這樣簡單的想法，讓我一直關注早餐。有這個想法后不久，我在央視2套談大學生創業的節目，了解到河北邯鄲的加盟店張小生包子鋪，他的店每天能賣1000多個包子，毛利率在70%，對于我來說是個好生意。這個時候隔壁美女的童裝店也改行做了早餐，武漢熱干面，生意還不錯。起碼看上去比我當時強，只要能起早，賺錢是沒有問題的。
雖然關注但一直沒有行動，真正促使我行動的是老公從物流公司辭職，五金店不足以維持一家人的生計。那個時候就開始關注店面出租，轉讓的信息。也是巧了，不久就找到了十字路口的一門店，房子相當的破舊，不過房租還算便宜，一年一萬，而且還簽了三年合同。
?房子租好了，才去邯鄲加盟，現在想想也是醉了，如果去了那，口味不好，該怎么辦？加盟的過程很簡單，試吃包子，合適就交錢。配料需要在總部拿，其他都可以學，很簡單的在店里呆了三四天，往返一個星期我就回來了，心里相當的沒底。
回來之后開始裝修門店，30平米左右的老房子，單層，矗立在一個斜坡上，看著會被風吹倒。屋外一處平整的地方都沒有。這里本來是賣燒烤的，最近城管抓得嚴，不準外面擺攤，放棄了這一間，保留了其他兩間。
?裝修的難度超過我們的想像，屋頂是漏水的，房子太老太老，墻上釘個釘子很困難，粉墻的師傅粉了一遍又一遍，還是難達到過得去的要求。本來還想著要弄個懷舊的樣子，后來就以干凈整潔為目標裝修了。
裝修進行著，同時進行設備的采購。總店給的設備價格，我在縣城買不到，后來專程去了地級市，也是虛高。網店買時間怕來不及，最后還是縣城買，就給了供貨商一價格，我就要這個價格的貨。這樣買來的東西質量真是沒保證，不過吃一塹長一智吧！
