圖片發自簡書App
水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。我喜歡的這樣的盛夏。
夏季物產豐富，瓜果飄香。而對我我這樣的吃貨來說，最喜歡的還是吃蝦，蝦的種類繁多，但今天要說的是河蝦。
圖片發自簡書App
河蝦的吃法繁多，有白灼，油爆，小炒，香酥，燜燒，泡椒，五香，鹽水，韭菜炒河蝦。今天我來說一下醉河蝦（額（︶︿︶）=凸這個做法貌似有些殘忍）。
醉河蝦是源于紹興市傳統的地方名吃，我喜歡吃醉河蝦，醉泥螺。是因為它們給我帶來的味覺刺激和其他的菜肴帶來的不一樣。這種味覺刺激強烈，可吃到嘴里又有一些回甘。有酒的麻醉感，還有食材原本的鮮美。
而對于醉蝦來說，很多人喜歡用黃酒，而我則喜歡用我們老家的高度數白酒，古井貢酒
圖片發自簡書App
這種酒才夠烈，做出來的蝦才是真的醉。黃酒也好花雕酒也好，遠遠達不到這種效果。
酒挑好了，就要挑選河蝦。越活躍的蝦，醉出來的也最好吃。
原材料：活河蝦200克，古井貢酒適量
蔥，姜，蒜，花椒，枸杞，鹽，生抽，香醋，尖椒
步驟1新鮮買回來的河蝦，減去蝦須沖洗干凈之后用涼開水浸泡20分鐘
去須用涼開水浸泡
2浸泡好之后，把涼開水倒掉。加入適量白酒，白酒以沒過河蝦為宜
白酒浸泡河蝦漸漸失去知覺
3浸泡河蝦的同時可以準備蔥姜蒜
圖片發自簡書App
把切好的辣椒，生姜，蒜泥，花椒一起放入浸泡好的蝦中（如果覺得酒太多，在放入佐料之前，可以把白酒倒掉一些）
然后加入枸杞
圖片發自簡書App
最后加入適量的生抽，鹽，香醋，糖拌勻即可（想要更入味一些可以浸泡20分鐘）
圖片發自簡書App
圖片發自簡書App
幸福似微醉，清醒者欠之，沉醉者過之，飄飄忽，其狀不可估，醺醺然，其態不可言。
