早餐是一個(gè)老生常談的話題，常常掛在口中反反復(fù)復(fù)講過(guò)很多次，但實(shí)際情況并沒(méi)有我們想象的那么好。一天之計(jì)在于晨，早晨搭配一份好早餐，才能保持膳食平衡，營(yíng)養(yǎng)充分。而一頓快捷又營(yíng)養(yǎng)早餐，是關(guān)愛自己的開始。

常見人們不吃早餐的理由

沒(méi)有胃口

早晨為了多睡一會(huì)兒，賴在床上，所以，根本就沒(méi)有吃早餐的時(shí)間。匆匆起來(lái)后，人體的各個(gè)系統(tǒng)還沒(méi)有完全運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，當(dāng)然也沒(méi)有胃口享受早餐啦！

控制體重

有些人認(rèn)為，不吃早餐可以控制體重。這其實(shí)沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

沒(méi)有時(shí)間

這個(gè)理由可能是萬(wàn)能的。現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，工作與學(xué)習(xí)的負(fù)擔(dān)很重，大部分的人形成了晚睡晚起的作息習(xí)慣。“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”，這種不健康的生活方式也會(huì)影響到孩子。

早餐的重要性

民間有關(guān)早餐重要性的描述：早餐像皇帝，中餐像王子，晚餐像平民；早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。

會(huì)有人認(rèn)為，吃不吃早餐沒(méi)多大關(guān)系，反正營(yíng)養(yǎng)可以從午餐和晚餐中得到補(bǔ)充。但是，研究表明，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。因此，我們每天都應(yīng)該吃早餐，還要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。

不吃早餐的危害

不吃早餐會(huì)導(dǎo)致全天的能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素不足，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、缺鐵性貧血等，甚至導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

不吃早餐，中餐晚餐自然吃得多，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石、胃潰瘍等消化疾病。早上空腹時(shí)，膽固醇的飽和度特別高，再加上膽汁分泌少，膽固醇溶解慢，是膽結(jié)石形成的主要原因。早餐少吃或不吃，中餐晚餐吃得多，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。

分析發(fā)現(xiàn)，每周偶爾吃一次早餐的兒童青少年的肥胖率為18.6%，每周吃2~4次早餐的兒童青少年的肥胖率為13.5%，而每周至少吃5次早餐的兒童青少年的肥胖率為11.8%。不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩，其肥胖率高達(dá)24.3%。

空腹時(shí)，身體內(nèi)貯存能量的保護(hù)功能增強(qiáng)，吃進(jìn)的食物容易被吸收，即使吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，導(dǎo)致肥胖。

不吃早餐導(dǎo)致肥胖的機(jī)制直至目前還不是很清楚，可能是由于不吃早餐的兒童到午餐是饑腸轆轆，饑不擇食，在無(wú)意識(shí)的狀態(tài)下攝入過(guò)多的食物所引起的，因此在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，也可能與其他肥胖相關(guān)因素有關(guān)所致。

正確的時(shí)間做對(duì)的事

一般情況下，早上起床半小時(shí)后吃早餐比較適宜。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個(gè)小時(shí)為好，也就是說(shuō)早餐6:30~8:30時(shí)吃為好，如果早餐過(guò)早的話，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐時(shí)間相應(yīng)提前。

怎么樣的早餐是合格的

能量，達(dá)全天總能量的30%以上，每天早餐至少攝入500~600千卡熱量。蛋白質(zhì)，男性大于等于25克，女性21克。食物種類要多，最好有三四類食物，糧谷類、水果、雞蛋、牛奶等。

最合理的早餐應(yīng)該是主食、蔬菜和水果、富含蛋白質(zhì)的蛋和肉類、堅(jiān)果兼具的“正餐”。早餐不用太清淡，此時(shí)適量的油脂和蛋白質(zhì)有助于維持飽腹感，讓一上午的能量供應(yīng)更加充足。這是一個(gè)很理想的的狀態(tài)，關(guān)鍵還應(yīng)按照自己的實(shí)際情況調(diào)整，只要沒(méi)有不適，吃總比不吃強(qiáng)吧。

上班族如果沒(méi)時(shí)間自己做早餐，可以準(zhǔn)備易操作易攜帶的早餐：鮮牛奶、燕麥、煮雞蛋，帶上水果出門，提前可以在辦公室內(nèi)放些堅(jiān)果。

為了節(jié)省時(shí)間，在頭一天晚上就把第二天早上要吃的食物準(zhǔn)備好。例如，把水果洗好、切好，用保鮮膜包好放在冰箱。

家長(zhǎng)的言傳身教對(duì)孩子飲食行為的形成起著重要作用。家長(zhǎng)吃早餐的頻率越高，孩子吃早餐的頻率也越高。

END.

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