冬天雖然很冷但是萬味林凈菜今天下面教你的幾道凈菜涼拌，你肯定是不拒絕的，涼拌菜做法簡單而且節(jié)省時(shí)間，是平常家常菜中必不可少的，雖然冬天來了涼拌菜可能吃的比較少，但是愛吃的人還是不會(huì)拒絕的，下面就由萬味林凈菜教大家做幾道平時(shí)經(jīng)常吃的幾道涼拌菜，喜歡的朋友可以學(xué)習(xí)下。
一、糖醋白蘿卜
1、將白蘿卜清洗凈干凈，帶皮橫向一切兩半，然后切薄片，注意不能切斷(為免用力過度，可以在兩側(cè)各枕一根筷子，這樣就不會(huì)切斷了)，每切六七刀后切斷，然后在中間一切兩半；
2、將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時(shí)，潷去水，再用30克糖腌制1小時(shí)左右；
3、蘿卜會(huì)析出大量水分，這一步同時(shí)也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水潷掉；
4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻；
5、將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以了。
二、涼拌木耳
1、干木耳用適量的水事先泡發(fā)2小時(shí)后洗凈備用
2、香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用；
3、鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘；
4、將焯好的木耳取出瀝干水分放在大碗里備用，取一小碗，調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料；
5、將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，撒上香菜即可。
三、椒油熗拌萵筍
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
四、涼拌腐竹
材料：腐竹 、萵筍 、胡蘿卜
1、腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。
2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。
3、胡蘿卜切片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。
4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
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