柳哲

現代大文豪魯迅先生，對我們家鄉的小麥鈴情有獨鐘。1933年9月11日，我的鄉賢、著名作家曹聚仁先生移住上海花園坊107號后，曾寫信邀請魯迅先生一家到家中做客。可惜當時魯迅的兒子周海嬰生病，最后只有魯迅一人赴約。這一日的《魯迅日記》有這樣的記載：“曹聚仁邀晚飯，往其寓，同席六人。”

曹聚仁發妻王春翠，特意為客人獻上了家鄉的小麥鈴。魯迅席間，邊吃邊問小麥鈴是怎樣制作的，她就詳細地講給他聽。一會兒，魯迅就吃了滿滿的一小碗，滿口稱贊說：“好吃，好吃，這次吃得太飽了，下次還要來吃小麥鈴。”曹聚仁附和說：“我的太太制作小麥鈴還不錯，我也愛吃。請先生常來玩，一定給你再做小麥鈴吃。”

我的家鄉在浙江金華梅江，小麥鈴，是我家鄉的特色小吃。小時候，能夠吃上一頓小麥鈴，已經是奢望。當時，農村經濟條件有限，只有在過年過節，或者招待客人時，才被端上桌，也只有這時，我才有機會一飽口福。后來經濟條件好轉，小麥鈴也就成了家常便飯。

小麥鈴，又稱“米篩（篾篩）爬”，中間是空的，如同小鈴，外形很好看，也許這就是小麥鈴稱呼的由來。小麥鈴的制作過程，其實很簡單。先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹篩上輕輕一摁，形如蝌蚪的小麥鈴，也就應聲而出。

小麥鈴，一般是與“洋芋”（土豆）、梅干菜等一起煮著吃，如果有豬肉，加一點也很不錯，配以蔥醬等佐料，一鍋熱騰騰、味道鮮美的小麥鈴，也就出鍋了。如果小麥鈴放“洋芋”，梅干菜是不能少的，否則小麥鈴的味道，就會大為遜色。

來京多年，有時想吃小麥鈴，也讓老婆試著做。每一次，她吭哧吭哧地折騰半天，但端上的小麥鈴味道，總是比不上家鄉的小麥鈴。每一次回家，總是不忘讓年邁的母親，為我做上一頓家鄉的小麥鈴；家鄉朋友的接風宴上，我也總會點上一道家鄉的小麥鈴。

家鄉的小麥鈴，無時無刻不牽系著游子的心。漂泊的我，想起你，總會感到無比的溫暖。