蒜黃炒雞蛋（快手而顛覆常規的大廚做法）

蒜氨酸是個寶，它可以為心肌提供氧氣和營養素，從而維持心臟活性；還有助于防止脂質沉淀，從而保護血管；另外，它還能刺激腸道蠕動、潤腸通便。

大蒜就富含蒜氨酸，而蒜黃和大蒜相比，刺激性變小，蒜氨酸的含量更加豐富。

一、主要食材

蒜黃、雞蛋、胡椒粉、鹽

二、步驟

1 炒雞蛋

熱鍋涼油，四成油溫時倒入蛋液，凝固時即關火盛出。

2 成功

鹽、胡椒粉加一點清水調勻，和切好的蒜黃一起倒入鍋中，再下入炒好的雞蛋攤勻，即可出鍋。

三、PS

韭菜炒雞蛋也可以如此操作。

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