? ? 今天是正月十五，元宵節，北方的小伙伴們該吃元宵啦，但是身處南方的朋友們吃的卻是湯圓，有關南北文化差異的討論，又要開始了。那么元宵跟湯圓到底一樣嗎？元宵與湯圓的制作原材料都是糯米粉，外形也都是圓滾滾的，看上去差異不大，因此，許多人都把二者認為是一個東西，但實際上，二者卻有很大區別。今天來科普科普元宵與湯圓到底有何不同。

一 制作工藝上的差別

1.“滾”出來的元宵

元宵的制作手法

放到簸箕里搖滾

? ? 元宵的制作流程需要將內陷調好，芝麻、白糖等攪拌均勻，將混合好凝固后的餡料切成小方塊，過一遍水后，放入盛滿糯米粉的簸箕里搖滾，邊搖邊灑水，重復幾次過程，直至餡料沾滿糯米粉滾成型，這樣就做好了元宵。

2.“包”出來的湯圓

湯圓的制作手法

? ? 與繁瑣的元宵制作方法不同，湯圓的制作方法略為簡便。類似包餃子，先將糯米粉加水和團。然后把做內餡的各種原材料拌攪拌均勻備用，不須像做元宵那樣切成小塊，然后就可以開始制作湯圓了。首先揪成小面團，趕成小圓面皮，然后放入制作好的餡料，最后收口，揉轉成圓球。

二 口感上的差別

? ? 由于制作工藝上的差別，也就形成了口感上的差別。元宵由于是滾制而成，因此比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有"咬勁"，果香和米香濃郁。而湯圓，由于內陷不需要凝固切塊，因此，湯團餡含水量比元宵多，加上表皮是包揉出來的，因此湯圓的口感更佳軟綿。

三 口味的差別

? ? 北方的元宵，內陷主要是芝麻，豆沙以及花生配以白糖，因此口味是甜為主。而南方的湯圓，餡料種類較多，除了甜口，還有咸口，既有菜的，還有肉的，種類多元化~

? ? 以上就是關于元宵與湯圓的區別，那么，今天你吃的是元宵還是湯圓呢？