三月初的春天，氣候溫暖適中，中國內陸大部分地區有降雨，萬物生機萌發。氣候多變，乍暖還寒。小編生活的大廣州也開始迎來好幾天曬不干衣物的回南天。說起回南天，可不止是生活在嶺南地區的人們深受其害，其他省份和地區也照樣領教過。
回南天里，不僅衣物潮濕，家具、墻體、棉被、空氣都難逃魔爪，食物也很容易受潮。生活在這樣的一個“潮”流時節，人的體內相對來說濕氣會超標。人體濕氣重會大致大便不通，甚至便秘，精神狀態欠佳，小腿酸痛，提不起勁，舌苔厚重，腸胃不好。
關于如何去除體內濕氣有各種高招，作為從事釀酒行業的小編來說，我也有妙招。今天小編也湊個熱鬧，給大伙支支招，為大家推薦一款養生“生姜酒”。
姜酒，是以藥食兼用的生姜味主要原料，配以荔枝、紅棗等輔料，經過精細加工生產的保健酒。具有促進腸道蠕動，利尿通便，解熱祛濕，抗菌殺菌的作用。那么如何制作生姜酒呢，小編給出兩種制作方法。
生姜酒制作方法一：將生姜用水洗凈切成薄片，然后陰干晾干。之后將陰干的生姜與酒、冰糖、適量紅棗、荔枝干一起放入玻璃瓶中靜置兩天。兩天后用紗網/布過濾生姜、紅棗和荔枝干，將酒裝入細口瓶中放在冷暗處保存，大概兩周后即可飲用。一般飲用此酒為早晚兩次，飲用量15毫升為宜。此方法制作的姜酒為浸泡類酒，制作起來比較簡單。（但這不是小編的原創）
生姜酒制作方法二：
1、將生姜洗凈瀝干后陰干晾干，之后搗爛成姜泥；
2、按比例放入冰糖和酒曲，比例為1斤生姜：3克酒曲：10克冰糖；
3、攪拌均勻后密封發酵7-10天，溫度維持在20-30℃（依愛好選擇性的加入適量紅棗和荔枝干）；
4、發酵好后和糧食發酵好的酒醅混合一起共存3-5天（糧食：生姜=1:1）；
5、3-5天后一起倒入蒸酒設備中加熱蒸餾，像蒸糧食酒一樣接酒接到自己想要的度數即可得到成品。
此方法制作的生姜酒為蒸餾酒，是小編在從事釀酒技術教學過程中，由興趣愛好和專業技術而產生的獨門秘方。此酒香氣撲鼻怡人，口感略帶辛辣卻不刺激，口味飽滿，飲后回味無窮，精神百倍。廣大朋友若在飲用此酒時，飲用量依度數高低和酒量而論，早晚各一次。
有了釀酒師劉帥教你制作的生姜酒，再也不怕回南天的濕氣了，我們可以精力充沛的生活和工作。那個時候你會發現，回南天里的天氣會有一種朦朧美！
