西瓜原產(chǎn)于非洲，相傳五代時經(jīng)“絲綢之路”傳人我國故稱“西瓜”，又稱為：寒瓜、夏瓜、水瓜。
西瓜的營養(yǎng)價值
西瓜含水量93%，瓜瓤含糖量一般為7%~11%，主要為果糖。
還含有豐富的維生素A、B、C、VC更為突出。
除此之外還含有番茄紅素、蛋白質(zhì)、蘋果酸膳食纖維等，幾乎包含了除了脂肪以外人體所需的各種營養(yǎng)成分。
西瓜的美膚功效
西瓜含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的成分，能提高皮膚營養(yǎng)增強代謝能力，從而有效預(yù)防皮膚曬黑。
番茄紅素含量是西紅柿的1.4倍，有效預(yù)防紫外線對皮膚的傷害。
含有的瓜氨酸是西瓜特有的一種氨基酸，
具有抗氧化和抑制膠原蛋白分解的作用，能對皮膚起到保溫抵御紫外線傷害的功效。
西瓜的花樣吃法
⒈西瓜蔬菜沙拉
材料：生菜幾片、黃瓜一根，
? ? ? ? ? 西瓜一塊、酸奶一小盒
做法：
把西瓜切塊，黃瓜切片拌上酸奶就可以了。也可以加上少許橄欖油。
因西瓜中的番茄紅素和β胡蘿卜素都是脂溶性維生素，建議把西瓜切成小塊拌全脂酸奶吃，這樣番茄紅素的吸收利用率更高。
如果趕時間實在太忙的話，也可以吃完西瓜后喝袋牛奶。
⒉酸辣西瓜皮
材料：西瓜皮若干、青紅彩椒
? ? ? ? ? 水發(fā)黑木耳少許、蔥
①瓜皮去綠皮和紅瓤切成片，青紅椒切絲。
②放少許油等油熱后，下蔥、辣椒和花椒清炒瓜片，加少許醋，出鍋前放青紅椒絲和鹽。
這款酸辣爽口是一道開胃菜，但胃腸功能不好的人還是盡量少吃。
⒊西瓜三明治
材料：切片雜糧面包1片
? ? ? ? ? ? 稠酸奶
? ? ? ? ? ? 熟到的西瓜1/4個
做法：把西瓜壤切成三角形去籽，夾在切好的三角形雜糧面包里涂上酸奶，也可以加上生吃的蔬菜營養(yǎng)價值更高哦。
這款很適合挑食的孩子，考慮到食品安全問題建議自制雜糧面包。可以把胡蘿卜榨汁和牛奶一起做面包，比外面賣的營養(yǎng)價值高出很多。叫上孩子一起動手做，相信孩子慢慢會改變挑食的不良飲食習(xí)慣的，因為食物是他自己做的他不會不喜歡的。
⒋西瓜發(fā)糕
材料：
西瓜、牛奶、面粉、酵母
蜂蜜或白砂糖、泡打粉
做法：
①瓜瓤放在榨汁機里榨汁，瓜汁里加純牛奶酵母、蜂蜜攪拌均勻。
②把面粉放入攪好的瓜汁中加入泡打粉，攪拌成面糊，醒發(fā)到原來2倍體積大小。
③籠布抹上少許油上鍋蒸20分鐘左右。
這款很適合小朋友軟糯香甜 還有股淡淡的奶香，尤其適合不喜歡喝奶的孩子。
怎樣挑選西瓜
看臍圈：
臍圈又大又圓的有一點凹陷的說明生長時間長，味道甜。
聽聲音：
拍一拍敲一敲，有“咚咚咚”的比較清脆的聲音，托在手上有振動感的口感最好。
沒熟的聽起來是“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”的聲音。
熟過了的西瓜聲音是“噗噗噗”的。
看瓜蒂：
彎曲的瓜蒂說明光合作用強口感好，是頭茬瓜。
看果形：
選表皮光滑、紋路明顯、瓜型勻稱的，不要買畸形瓜。
大家學(xué)會了嗎？
沒有西瓜的夏天，還能叫夏天嗎？西瓜花樣美食趕快動手做起來吧。
參考文獻：
［1］姚力杰 . 西瓜的營養(yǎng)新發(fā)現(xiàn)［J］. 人力資源開發(fā) ，2014-03-10
