“餃子就酒，越來越有”。酒來了！

逛博物館還得是靠講解，不然總會出現“有眼不識泰山”的尷尬局面。想當初，站在鼎鼎有名的“中山王酒”面前，我居然只是對其驚嘆幾聲，沒有追本溯源的深入了解。

還好，有緣還會再相見。當我挖掘著那碗四千年的面條，我又想到了兩瓶色澤艷麗的液體，方知那居然是世界上現存最古老的酒——中山王酒。

先把視線投向中山王厝（cou）墓——戰國時期中山國的第五任君主中山王厝的墓葬，位于河北省石家莊市平山縣，自1974年至1993年陸續發掘。中山國是白狄族鮮虞部建立的諸侯國，最初發源于陜西，后遷至河北中南部。中山國在春秋時期開始建立，戰國中期遷都至靈壽（今平山縣三汲鄉一帶），成為戰國七雄之外最為強盛的“千乘之國”。

在這個墓葬里發現很多有關中山國文化的文物，除了我們今天要重點介紹的中山王酒，還有中山國王陵的守護神——錯銀銅雙翼神獸、中山國的標志性文物—山字型青銅器、穿越2300年的問候——公乘得守丘刻石等等。

這里插個篇，中山國的文字也很漂亮。在正定古城，有個文字愛好者、宣傳者在堅守著傳承著來自2300年的文化。那日，有幸得到書簽一枚。

說回中山王酒，這是1977年在中山王厝墓中發現兩個裝有液體的銅壺，分別藏于墓穴東西兩個庫中。外形為一扁一圓。東庫藏的扁形壺，西庫藏的圓形壺。兩個壺都有子母口及咬合很緊的銅蓋。

發掘人員當場將這兩個壺的生銹的密封蓋打開，發現壺中有液體，一種青翠透明似現在的竹葉青；另一種呈黛綠色。啟封時，酒香撲鼻。

1978年，故宮博物院委托北京市發酵工業研究所對壺中的液體進行鑒定。取樣時發現：

扁形壺開蓋時有特殊氣味，其壺內液體未滿至壺口，壺壁沒有液體下降的痕跡，液體呈淺翡翠綠色，透明，有很多像泥土狀的棕色沉淀物。壺底有少量的銅銹塊。壺中有一塊直徑大約 5厘米呈扁橢圓形鴨蛋狀的固狀物。

圓壺開蓋時也有特殊氣味，壺內液體也未至壺口，但壺壁上有液體下降5厘米的痕跡。液體呈黛綠色，發暗，不太透明。壺底有很多沉淀物。

一個月后，鑒定結果綜合為：

1、兩壺液體均含有乙醇；2、液體的沉淀物很多，不是蒸餾酒；3、不含有酒石酸鹽，故不是水果酒；4、含氮量較高，含有乳酸、丁酸。確定氮是屬于動物性或植物性蛋白物質。

也就是說，根據化驗結果可以判定判定該液體為奶汁或谷物釀造的酒。有些專家認為是一種配制酒，因壺中鴨蛋形固狀物是人為加進去的，作為藥材或香源在酒中進行浸漬泡制。

但無論中山王酒是奶汁酒還是谷物酒或是配制酒，不影響它是我國也是世界是現存最古老的酒的地位（距今已有2200余年之久）。

酒說完了，來說道說道河北博物院的文物標簽，和百度百科的信息不一致，肯定有一方存在問題。

河北博物院對銅扁壺的標簽信息為“在中山王厝墓出土的銅扁壺中，一件內盛清水，另一件盛淺綠色酒液”，銅圓壺的標簽信息則是“與盛有淺綠色酒液的銅扁壺同時出土，壺內盛有墨綠色酒液”。

綜合解讀就是應該有三個銅壺，一圓兩扁，一水兩酒。這顯然與官方信息的“一扁一圓兩個銅壺中盛有液體”不符，到底是誰的問題？

阿淼寫于2025年2月24日