大鍋菜

村里面敬神,基本上2到3戶人家都會供奉神仙。有的是只供奉老天爺即玉皇大帝,逢年過節上香祈求平安,風調雨順。有的是供奉著你翻遍神仙譜也找不到的神仙,比如村頭那顆幾百年前就站在那的不知道名字的樹。

敬神的人家,都會給神仙選個日子祝壽,如果是廟上的神仙的誕辰的話就是廟會,八方香客齊來。(大部分是提著元寶拿著香的老太太。)

不管是廟會也好,敬神的人家也好都會用大鍋菜來招待到訪的香客。爺爺奶奶也敬神,每年六月初六與神祝壽。

切一塊約么半斤重的方肉,用水炤過,小瓷碗盛著放在桌子中間,豆角、粉條,黃瓜也都用這樣的方法處置好盛放在方肉的兩邊。桌子的兩邊放上時令的水果,煮幾個雞蛋,準備一瓶酒。

去年的大鍋菜是爺爺掌勺,爺爺是善于用油把食物最本源的味道還原成最好的,他有耐心,提前把肉切好,用大料小火慢燉,加入適量的鹽。一小部分肉會隨著時間化在鍋里。然后用熬好的肉湯燉大鍋菜,黃瓜,斗角,粉條,稍許的芹菜。做了3大鍋才夠。

今年的大鍋菜爺爺放權給了他二兒子,我二伯,他做的很上心,肉片切的超級薄,豆角偏多,黃瓜少,湯比較多,二伯說這樣得菜正好,吃一口不是豆角的味道是醬油的味道……。

后來我問了一位10歲的小朋友,是去年的好吃還是今年的好吃?他回答說是今年的好吃。

我想或許本質再好也有人只喜歡表象。世界終究是世界的。有喜歡我的有不喜歡我的。有喜歡我喜歡的,有喜歡我討厭的。

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