題記：團圓饃，是長安人家家在中秋節晚上必做的一種饃。團圓饃大多是用炒熟搗爛后的芝麻加鹽或糖為餡，圖案有一定的講究，中間是八卦圖，周圍附之以花葉。造型為圓形，意為團團圓圓。在八月十五中秋節晚上，需放在案板上，擺上供果香蠟之類加以奠拜。八月十六日早上可以把團圓饃分切成塊，全家有幾個人就切幾塊，每人都要吃一塊，如有家人遠在外地，就會給他留一塊，懸掛起來，等他回來時再吃。全家人共吃一個饃，所以才叫團圓饃，這饃寄予了我們長安人對家庭和睦、團圓的美好期望，飽含著對在外游子的牽掛和思念。
人不圓，月圓；云掩月，饃圓！
隔千里，共月；人不見，心牽！
上好的小燕六麥苗在蟄伏了一個漫長冬季后，被自村南流入的灃河水喚醒了；開始返青、起身、拔節、孕穗、抽穗、開花、灌漿、成熟……。
六月初，你站終南山下看，一片片金色的麥浪；你依灃河兩岸望，沉甸甸的麥穗香；鐮刀在磨刀石上霍霍地響，也壓不住四聲杜鵑“算黃，算割”“算黃，算割”的聲聲催叫；這是農家人的鳥兒，是豐收的歌手，是戰斗的鑼鼓。
老人束緊了腰帶，小伙光了膀子，新媳婦合上梳妝盒，大姑娘盤起了絲一樣的長發；只一晌，河東的麥子平平地躺在田野了；只一天，村西的麥子平平地躺在田野了；只三天，麥子全上了場院。
那一天，太陽剛露頭就看見有人早早地在場院鋪攤完麥子；太陽走到正陽就看見石碾在飛轉；太陽快下山時就看到麥子在裝袋。
那顆粒最飽滿的一袋被做了記號，中秋節前磨白面。
芝麻，長在村東河堰外的沙土地上，在秋分來了之后就被收割了晾在光溜溜的場院上，太陽也不急，慢慢地，一天一天除去她身上的綠色和最后的水分。節節高的芝麻的殼被太陽惹得開了口，粒粒的白生生的芝麻散落在場院的花帆布上。再晾了兩個好日頭，就能存放了；用草紙裏了最好；除內濕防外潮，蟲也不生。
難尋的卻是雪蒿了。村西是有一條自南到北的三尺寬的水渠的，冬天渠內已沒了水，只在低洼處積了些前幾天的雨水，那便雪蒿生長的地方；要有陽光經過，卻不要曬；要有水分，卻不能澇；要有土壤，卻不宜肥；斜坡最好了。
雪蒿根有芹菜根的香味，微苦。雪蒿葉很香有胡蘿卜般的葉子，只是葉片小一些，顏色深綠，一般底層雪蒿葉平鋪在地面上生長，然后層層疊起，中心的葉片向上生長。
雪蒿也是一種野菜，嫩葉可做菜吃，雪蒿莖一般高20-40厘米，青色，因土地貧瘠或肥沃，生長高低粗細不同。雪蒿莖又叫雪蒿薹。
雪蒿一般夏季開花。一根莖頂上分出很多小枝，小枝再分出若干小杈，每個小枝杈再長出若干花柄。開花之后，只見雪蒿薹頂上頂著一團雪白的小花。
雪蒿要在中秋的當天采摘，于午后，用灃河的水洗凈，晾在竹篩中，在秋風的相幫下吹了水份，保持成在渠岸上生長的模樣。
太陽下山前，案上的小燕六的白面已被母親揉了三回了，現扣在了那只印著大紅牡丹的塘瓷盆下醒著。
小鐵鍋下勻勻地燒一把麥秸火，手感覺鍋底有熱氣了，量一勺白凈凈的芝麻，倒入鍋底翻炒，能聞見香味，變成焦黃色了，出鍋。
取那個青色的布碗，左手扶了碗托兒，右捏著碗身；出鍋的芝麻平鋪在面案的左下角；布碗來回地壓，芝麻的油淡淡地滲出，香味被布碗逼得無處躲藏，只散在廚房中空氣中。
面醒了，麥香在誘著誰的味蕾；搟出一案的將革命進行到底的水缸大小的圓，芝麻面夾在兩個圓面片中，用水缸子的外沿只一壓，雙手快速地壓出褶邊，勻勻稱稱的，象被誰等分過一樣。用那只大茶杯印出一個圓，再套一圓用那只小茶杯，指甲蓋畫一曲線，就有了陰陽八卦。把早備好的頂針拿起，兩圓相套，三個圓成梅，相隔著鑲嵌在空擋處。
還不夠，把晾干水的雪蒿姐姐請出，在兩圓上，在梅花上都貼了，用手掌壓平，雪姐的存在的意義就是徒增了圓饃田園氣。
焙過芝麻的火還有一團熱的心，吹一口氣，呼地起紅亮耀眼了，一把麥秸靠近，轟的一聲火出了爐膛，鍋再次熱起來了。
趁熱鍋下饃，滋的一聲，黃了外皮；麥秸火跟住，輕輕地搖，火呼呼地吹著風響；翻一下饃，再動一下饃，用火棍捅一下積的厚灰，騰地火再次亮起。
提鼻子聞聞，芝麻的味道中融合著小燕六麥面的清香，雪蒿的內在水分也沒有，化作成一個雕塑，綠在黃白饃饃上。
好象還缺了點什么，對了，把吃紅拿來，染一抹紅在花饃上，立即就點了睛的龍一般，傳神傳情了。
站在院中仰頭看看，月亮爺，圓到最圓，亮到最亮了。
我低頭就笑了，母親的圓饃饃，出鍋了！
天上的圓月亮，我能看見，摸不見。
案頭的圓饃饃，我能摸見，還能吃。
我就不吃，我拿著她比；看今晚的月亮爺圓，還是手中的母親的饃饃圓。
時在二O一七年九月二十八日? 丁酉中秋前。
