素趣蔬來這家店新開不久，早就想去嘗嘗鮮了，不僅因為它是一家素食館，還因為老板錢老大和主廚老姚是我的師父呀，必須捧場，沒的說～

素趣蔬來在舜元天地一樓，一進入口就能看見了，很好找。裝修小清新，亮亮堂堂的。

供應飲料、主食、小菜，早餐也有。這要是在附近上班早上打包個三明治，下午叫一杯飲料喝喝也是挺爽的。

中午人特別多，好不容易等吧臺人少一點了趕緊湊上去拍照片。

出鏡的這位是我以前在素食館學習時候的同事，沒想到這么多年過去她還是一眼就認出我來了，好開心～

店里特別干凈，真是一個讓人放心的地方呀。

墻上掛了個巨型手機，太有創意了，有一種想要撲上去點個贊的沖動。

點菜啦！

素趣蔬來定位在快餐，點一份主食就能吃飽，營養也不缺。

我本來想邊看書邊等餐，結果剛坐下來把書翻開，就給我端上來了，上菜速度相當給力。

我點的是麻辣香香香濃湯+面條，這名字起的，重要的事情說三遍嘛？是有奪香

蘿卜湯是隨餐送的，燉得特別入味呀，很適合冬天。

菜的配料有香菇、筍、素肉、木耳、青豆，還有一個沒看出來是啥，總之拌一下呼嚕呼嚕吃得很過癮就是了。

老板送了一個小涼菜，昆布拌蟲草花，這就不是隨餐送的了，這是鄙人特享的待遇。

我開過三年素食館，之前完全是門外漢，所以特意到當時特別有名的一家素食餐廳打工學習了三個月，當時錢老大在那里做店長，主廚就是姚師傅。

他們兩位聽說我要開素食餐廳都特別支持，對我的問題有問必答，獨家小竅門也給我傳輸了不少。后來我籌備自己餐廳時兩位前輩也沒少幫忙，真的很感謝！

錢老大是親力親為型。每天工作都是親自沖到第一線去，帶頭干活，而且從收銀、服務員，到傳菜、洗碗，每個崗位都會去做。

這樣的好處是對餐廳經營的每個細節都了如指掌，自己首先就是業務最好的員工，指導各個崗位的同事工作都會很專業，每個崗位間怎么配合也了然于心。那時前廳氣氛總是很祥和，每個人都知道自己要做什么，很主動，沒事了也會找一些清潔工作。

那時錢老大是幾乎不需要做什么指導的，有時開個會提醒一下哪里需要注意的，要不就是講一個管理故事，成天都是笑呵呵的，店里同事間都沒紅過臉。餐廳的客人也都脾氣特別好，糾紛是從沒發生過的。

后廚在姚師傅的帶領下總是特別歡樂，工作的時候都不說話，配合特別默契，跟打仗一樣。等空下來了就嘻嘻哈哈聊天，有時候干脆來個大合唱，歌聲橫貫各個檔口，還真不跑調。

姚師傅是頭灶，本來這個崗位很容易讓人火氣大，但他完全就像個笑面佛一樣。有一次他跟我說自己以前脾氣也特別大，后來就在炒菜的時候在旁邊播放佛經，慢慢就好了。這真是太神奇了。

我在那里時生意鐵別好，雖然累，但是每天都很開心，像過家家一樣（好像不太恰當）。

店的本質是人，無論是金鑾殿還是小茅屋，交給同樣的人，磁場都是一樣的。素食餐廳經營不易，希望素趣蔬來能一路高歌，歡笑相隨。

附上地址，有空去坐坐吧～

上海市長寧區江蘇路舜元天地一樓107-2室（地鐵2號線江蘇路一號口）

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我是一個喜歡中國文化的素食者，沒事兒發發書評隨筆，也會發幾篇小說。

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