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豆腐湯圓是加入豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的營養成分，相比較純肉的丸子，少了分彈 性，則多了份細膩。豆腐丸子口感比純肉丸要細膩滑嫩許多，入口有一觸即化的感覺，無須咀嚼，清抿 即化。特別適合小孩子和老人食用。

用料：

豆腐 一塊

豬里脊肉 1塊

面粉 少許

準備食材 豆腐洗干凈。豬里脊肉洗凈，剁成肉末，豬肉也不要是泥狀，有點顆粒感

搗碎或者戴一次性手套捏碎。不要做成泥狀，而是有點顆粒感的豆腐碎

用勺子取一勺豆腐碎，中間放豬肉，再蓋上一層豆腐，壓緊。一定要壓緊不然煮的時候會散開

團成圓形后

面粉碗里中間挖個小坑，豆腐放在坑里畫圈的方式搖碗

讓豆腐丸子上裹上足夠多的面粉 ，避免煮的時候散開這一步也很重要

燒開一鍋水，維持小火的狀態，將成型的豆腐湯圓沿著沿放入水中，等待湯圓浮起來和湯一起盛在碗中 。

早卡：火龍果軟餅+豆腐湯圓

豆腐與豬肉搭配，動物蛋白質和植物蛋白質營養互補。

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