在東北，木耳是百姓餐桌上一道很普遍的菜肴，因為做的方法很多，口感爽脆，營養價值高，一直深受人們的歡迎。
我家就經常吃木耳，很方便，多數為了省時間，把發泡好的木耳，摘洗干凈，最好用水焯一下，蘸著醋、醬油和辣根混在一起的蘸料吃，好吃、健康、方便。
前幾天，單位群里發來通知，號召大家買“扶貧”木耳。我一看通知，便買了2斤，盡管我家里不缺木耳。因為我喜歡這種扶貧方式。
我們常見的木耳，都是黑木耳，它被營養學家盛贊為“素中之葷”。黑木耳以東北的大小興安嶺和長白山上一帶的口感最好。
今天大禮拜，我睡到自然醒，窗外投射進來的陽光好像提醒著我，天空的霧霾早已散去，我也該對昨天吸進身體的霧霾做一個了斷。
怎么了斷？唯有吃唄，吃我昨天晚上發泡的“扶貧”木耳。
我來到廚房，泡了一晚上的“扶貧”木耳，已經在水盆中綻開一朵朵晶瑩剔透黑玫瑰一樣的花朵了，我反復搓洗、沖洗，仔細地擇除每朵木耳上的小根兒，用燒開的水焯一下。這木耳品質不錯，朵大、肉質厚，手感有彈性，光澤度好，幾乎沒什么雜質。我撈出木耳用涼水沖了一下，還特意找了一紅色心形的容器盛它，除了拍照好看，我想讓賣木耳的人和吃木耳的人都有一顆赤誠之心。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，還能降低血粘，軟化血管，使血液流動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。并且，黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能， 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
現代人時常清理身體內部的毒素很有必要，尤其最近空氣質量糟糕，除了戴口罩、買空氣凈化器等措施外，還要經常吃些黑木耳來減少污染對我們的傷害。
今天的午飯，“扶貧”木耳是我唯一的菜。
