后廚前置

剛入三伏天,就覺酷熱難耐。早上十點,已經感覺到太陽的溫度火辣辣的。

我帶著剛從補課班回來的女兒去吃早飯。早點攤子上人正多,我擔心衛生不好。女兒愛吃的茄汁面尚未開張。于是進了旁邊的岐山哨子面館。

女兒點了一碗干面,一碗湯面。一個年輕的服務員解釋說只有細面,干拌面是寬寬的拉條子。面還沒有醒好。正宗的哨子面本來就是細的,那就來兩碗哨子湯面,正好是七分湯三分面。湯是哨子面的魂,不可或缺。再來一個涼菜。一個咸鴨蛋。大熱的天,吃飽了才能抵御酷暑。而在廚房汗流浹背的做一頓飯,辛苦不說,飯做好了已沒有心情享受。太消耗吃飯的熱情。正好我也餓了,不如就在小飯店湊合一頓。

后廚挺麻利,不到幾分鈡飯菜上桌了,看上去手藝還不錯,黃的雞蛋皮,黑的木耳,紅的胡蘿卜丁,綠的韭菜,白的豆腐,顏色搭配誘人,開吃。

就在這時候,店里又多了兩位顧客,一男一女,農村人打扮。剛坐定,提出要上樓上包間。

我瞟了他們一眼。很樸實的一對人。

“樓上還比樓下熱。”服務員解釋道。

“我們要談事,還有人。坐樓上好。“男的堅持

”你們先坐樓下,一會你們要等的人來了,再上去。“

傳來另外一個男人的聲音,渾厚而堅定。

我抬眼一瞧,一個40左右的男子,絡腮胡子刮得挺干凈,個頭不高,一如其聲音一樣的敦厚。雙目炯炯有神。嘴唇厚厚的,膚色微黑。有點像非洲人的臉。只不過牙齒沒有那么白。聽他說話的口氣是店里的老板。

“讓你到賓館租個包間,你舍不得花錢,在這兒不掏錢又不方便。”男人在埋怨女人。

“不是不舍得花錢,是錢要花到該花的地方,談個事坐他這二樓上就行。”女人嘟嘟嚷嚷。

“樓上空調沒開,沒有樓下涼快。”店老板堅持不答應現在讓他們上樓。抬頭望去,店老板身邊不知啥時候坐了一位打扮精致,姿色不錯的女人。不聲不吭的。

接下來,那一對農村夫婦模樣的人小聲嘀咕了幾句,出店走了。

兩個服務員和店老板夫婦開始議論。說這兩人談什么重要的事呢,非要去樓上包廂。老板說賣他們幾碗面,再開個大頻率空調,連空調費都掙不回來呢。

“你可以多收空調費嘛。”我插了一句。

“他們就是來談事的,你開空調,他不可能多付費。”

老板娘不知小聲埋怨了一句什么,店老板的聲音開始大起來。

“我每天早上五點半起床,晚上十點下班。一天干十幾個小時,我不累嗎?火都封住了,你非要再把火捅開,再賣兩碗面。你就一直到十二點不關門,一直有人吃飯。我在廚房熱一天了,已經很累了。”

”噢,你們開飯店也挺辛苦的,不過吃飯人多了好呀,能掙下錢。“我試圖和他們聊天,誰知道我說的很不和時宜。

沒人和我搭話,店老板一個人在滔滔不絕:”為什么一開始就定上下班時間呢?上班干活,下班就得有正常的生活,有娛樂時間。你試著在后廚呆一天。看你受得了嗎?”

我聽著他的訴說,腦海里立馬浮現出一個男人汗流夾背的畫面,汗水沿著額頭不停流下,眼睛被汗水泡的睜不開。

“你累了你別干,誰叫你干啦?”老板娘接上說。

“我不干誰干,你都把客人留住了。你們做的怎么樣不知道嗎?客人吃了下次還來不來?”老板的聲音明顯帶著責備。也從他的話語中聽出了他是個敬業的男人。

老板娘不吭聲。

”昨天晚上孩子回來說他差點被車撞了,你也不過問,就為著賣那兩碗面。要是孩子有個三長兩短的怎么辦?早上你不起床,睡著。中午你嫌熱,歇著。到了完上你睡夠了,不瞌睡,你要賣飯,讓我也陪著。你就不考慮我在熱哄哄的廚房摔了一天的面累不累。下班了就是下班了,到時間就收工。“老板開始大聲埋怨。旁若無人,也不顧及愛人的臉面。那兩服務員也不從中相勸。低著頭繃著臉坐在一旁觀看。

”你干的時候,我不也在干嗎?那天你到點了出去轉,我不是也賣了幾碗面嗎?“老板娘不服。

”你頂多就在前臺拼幾盤涼菜,你睡覺時我賣那么多面,我跟誰說呢?難道還要給你說嗎?”兩人開始針鋒相對。

“你說你干了一天挺累的,下了班不會在家休息嗎?干嗎每天下班還要跑出去?“女人大聲表示不滿。

”我也是人,就不能有屬于自己的空間嗎?要不怎么說要有下班時間呢!我出去轉轉怎么了?我就是再沒本事,可我也不是傻子。九年了,我每天五點半起床一直干到晚上十點。在這條街上除了賣早點的,還有誰起的比我早?就這還嫌干得慢。““男人明顯生氣了:”我看你們女人死了丈夫哭得犧惶,其實不是哭男人哩,是哭沒人給你掙錢了,沒人給你扛了!”

女兒打開手機開始看劇,我催她快吃。這兒實在不能再呆了,對孩子影響不好。

”你別把話說的那么難聽好不好?“女人也被激怒了,但依然很克制的小聲說。

”你說你這九年來什么時候為錢發過愁?還不是想怎么花就怎么花,什么時候受過委屈?你像剛才那女的一樣為省幾元錢考慮過嗎?你早上不起晚上不睡,半夜一點還拿著手機和別人聊天,你睡夠了半夜賣面,你為我考慮過嗎?“男人說完了起身,摔門而出。

我門吃完了飯結帳走人,這時有別的客人進店吃飯。

走在路上,女兒禁不住和我議論這事,她說:“爸爸每次數說我,說他都干活回來了,我還在睡大覺。我聽著還搞笑,怎么今天聽這個人說的這么辛酸呢?”

我說:“這大概就是男人的心聲吧,其實男人很累的,你爸說這話時心里是甘愿付出的,你聽不出抱怨。所以你不覺得什么。“

”媽媽你猜猜倆人現在在干什么呢?”

“你說呢?”

”那女的一定哭了。”

“誰知道呢?”

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