說實在的，作為一個吃素菜就能活的南方妹子，我一向對肉類食物不大感興趣。

去年二姐去西部溜了一圈回來，最大的感慨就是那里的羊肉太好吃太便宜了，每天都吃水煮羊肉，以致于胖了不少（當然，自我感覺而已 :-P ）。一個吃飯無比挑剔的嶺南妹子，居然對大西北的肉類如此鐘情，讓我著實有些吃驚。不就是羊肉而已嘛，能有多好吃？何況只是水煮？

正好，上禮拜在西安出差，我特地住在了靠近回民街的酒店，拉上了接待我的代理小哥，感受了一番西北人的“牛羊肉文化”。

回民街內，滿街的“XX泡饃”，“XXX臘牛羊肉”，肉丸糊辣湯，小酥肉，還有沿街叫賣的羊肉串，以及一盆盆放在店前煮著的大塊牛羊肉，簡直是牛羊肉的天下啊。

我和代理小哥走進了一家比較出名的羊肉泡饃店，要了一碗泡饃，配著糖蒜和辣椒，就著碗里的熱氣一口氣吃完，那味道真是意猶未盡。

“你知道羊肉泡饃為什么那么好吃嗎？”小哥突然問我。

“不知道……”我心想好吃還需要理由么？

“因為以前泡饃都是需要用手掰的，掰著掰著就累了，于是就好吃了。”小哥一臉狡猾的笑容。

好吧，這個笑話很冷。我決心下次掰個饃試試，看是不是更好吃了。

第二天早上八點多，我又來到回民街吃完飯，碰到路邊排隊買肉夾饃的人群，好奇在北方隨處可見的肉夾饃怎么會如此受歡迎，于是也跟風湊了回熱鬧。

結果，排隊時眼看著前面無數大叔大媽一次性買個五個十個的，等真正拿到肉夾饃的時候我的胃已經過了餓勁兒。

“這么多肉，肯定吃不完！”我心里默默地想。

一口咬下去，立即發現我錯了。

酥軟噴香的牛肉浸泡在肉湯里，讓人幾乎不用咀嚼，直接“喝”下肚。饃里面抹的醬也是放的恰到好處，既不掩蓋肉香，又無寡淡無味。

真是好吃的快哭了！

就在快要淚奔的一刻，我又被前面的臘牛肉店前排隊的長龍所吸引。走進前去，看到一個大媽剛買了一塑料袋真空包裝的牛肉，正要離開，看樣子像是本地人。

“請問您這袋肉多少錢啊？”我好奇地問了問。

“300塊！”大媽隨口一說就匆匆走了。

還真有這么多當地人好這口兒的，看來西安人對吃這事兒可一點都不含糊！

想起昨天代理小哥說的話了：

“聽說，回民街一年上繳的稅能占到整個西安市的十分之一呢，你說火不火？！”

昨天不還不信，今天我信了！