關于學習品酒這件事情，一開始我是拒絕的，因為我覺得這是矯情的文藝女青年才做的事情。但是，有一天，組織派我去，我便去了。
直到遇到越來越多不靠譜的人，我才發現自己很靠譜。領到任務，我便開始了自學之旅，但是組織似乎就地解散了。咬牙狠心之后，花了350塊亞馬遜上買了《世界葡萄酒地圖》第七版。這是葡萄酒圖書中的圣經，每隔6年更新一版，作者是兩位大師 Hugh Johnson 和Jancis Robinson。
這本書著重從產區，風土入手，所以整個看起來更像本地理書，細讀才發現還包括微生物學，化學，物理，歷史，人文學等?？粗鞣N德文，法文，意大利文，葡萄牙文等標注的葡萄品種，產區名稱，等級劃分，酒類名稱和各種專業名詞，我覺得我給自己挖的這個坑，按照地質年代劃分，基本到達草履蟲化石那個地質層了。
在看了大概小半個月之后，我報名參加了品酒入門課程。去之前我是很忐忑的，我一個學跳舞的同事在報名初級班課程后，本以為大家都是劉姥姥，沒成想都是深藏不露的薛寶釵，那感覺太酸爽！
鑒于此，上課前我做足了心理建設。如果課堂上有人用標準法語讀出各種專有名詞，并和老師開始交流什么烤面包，皮革，蘑菇等的香氣時，我一定要足夠鎮定，不能臨陣脫逃，更不能讓他們知道我什么都感受不到！
結果還好，除了一位姐姐是代理商，時不時和老師互動一下，其他人都穩定的發揮出了入門者該有的水平。一節課下來我信心倍增啊，味道沒喝出多少，但是理論知識全懂啊！沒辦法，我是誰，半個學霸，典型的高分低能兒！講理論，我怕你??！論實踐，我的水平就是能肉眼分辨白，紅，勉強可以區分哪些是起泡酒......至于風味....我來科普一下，你一定會原諒我的愚鈍。
葡萄酒的味道分為三級，第一級香氣，反映品種，例如花香，鮮果，干果或者果醬。第二級香氣，反映釀造，例如奶油，烘烤，巧克力，咖啡。第三級香氣，反映陳年，例如蘑菇，泥土，皮革。
下圖展示了各級香氣，如果你嘗到的酒有了最后一排的味道，基本可以判斷酒壞了。是不是有些即使看圖都不知道那是什么，更不會知道那應該是什么味道，有！沒！有！
其他理論知識的前戲部分我就直接略過了，接下來直接進入實戰。下面這些，就是我兩個小時課程中的用酒。
以下所有酒的展示圖片來自知味內部交流，其他圖片來自網絡
第一款：中文：來自西班牙加泰羅尼亞產區的薩達納卡瓦起泡酒，混釀
英文： MAS SARDANA CAVA from Catalunya, Spain
酒評說：有著暖春的花香和淡淡的柑橘屬水果的香氣及怡人的酵母味。氣泡精美，結構完好，極佳的酸度和略苦的回味形成完美的平衡，賦予這款酒強勁而復雜的特質。
我：......一級香氣什么味道已經忘了，就記得它是起泡酒，清爽，不甜，口感適中。但是，我當時嘗到了傳說中類似于堅果的味道，好激動啊，原來這個味道真的存在于酒中！然而老師并沒有提這一點嘛，難道是幻覺？！難道那是酵母的味道？！不知...總之，這款酒是我最沒有印像的。難免嘛，第一次，緊張，沒經驗，體驗不足。
第二款：中文：來自新西蘭馬爾堡的新瑪利 珍匣 長相思
英文：Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc from Marlborough, New Zealand
長相思（Sauvignon Blanc）是我最喜歡的葡萄品種，不是因為有多好喝，而是因為這名字顏值甚高?；孟胫氉詰{欄看海，啜著長相思，想念一個人，甚妙。
長相思，長相思。若問相思甚了期，除非相見時。
長相思，長相思。欲把相思說似誰，淺情人不知。
酒評說：新西蘭成為了世界上最重要的長相思生產國，馬爾堡是新西蘭最具標志性的長相思產區。氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢。這里的長相思葡萄酒酸味激爽，帶有濃郁的百香果、鵝莓以及檸檬青草的味道。
我：這一次青草的味道真的品出來了，其他果香，并沒有。與之前我買的智利的長相思對比，這瓶味道更為厚重和豐富，白話就是比較有喝頭。長相思還是相當易飲，如果你喝不慣各種干紅的澀，那么這是一個選擇。特別是夏天冰鎮之后，即使是干型，也清新爽口，很順滑。
第三款：中文：來自澳洲伊頓谷的伊頓春天雷司令
英文：Eden Springs Riesling from Eden Valley, Australia
這就是傳說中大名鼎鼎的雷司令（Riesling）??！Jancis Robinson很推崇的葡萄品種。我對一種酒竟然會有汽油味充滿好奇，確定嗎？汽油味？！這是給人喝的嗎？！
雷司令（Riesling）的故鄉在德國，一直都是德國和阿爾薩斯（Alsace）最高貴的葡萄品種，在澳大利亞，奧地利，紐約州和密歇根州也備受推崇。雷司令與白葡萄酒就好比赤霞珠之于紅葡萄酒。
酒剛入杯，那味道就撲面而來，我是著實信了。喝了一口，對比長相思，酒體濃郁了不少，但更加平衡，沒有哪一種味道更沖（除了與生俱來的汽油味）。
長相思就像是17,8歲的小蘿莉，含苞待放，嬌嫩欲滴。嘗一口，猶如咬破了剝了皮的荔枝，汁水頃刻充滿你的口腔，清新，甜美，動感活潑。
雷司令猶如30歲的輕熟女，沉穩，內斂，萬種風情。不是誰都能駕馭，但是一旦得手，你在她身上嘗到的是閱歷帶來的復雜與層次。那猶抱琵琶半遮面的誘惑，會激起你采用不同姿勢品嘗各種余味的斗志，讓你欲罷不能。誒誒誒，方向盤回正，這是在寫酒評。
但是對于入門者，還是不推薦。嘗了一口，吐了，我想將來，或許會愛上她，但絕不是現在。在吃過蒜泥和麻辣小龍蝦之后，這股汽油味道，還時不時涌上來，足見對我的心理傷害有多大。
第四款：中文：法萊麗勃艮第黑皮諾
英文：FAIVELEY BOURGOGNE PINOT NOIR
勃艮第（Bourgogne-法語；Burgundy-英語）,即使你不喝紅酒，也一定聽過它。
黑皮諾（Pinot Noir）是法國勃艮第產區紅葡萄酒的主要品種，最完美的生長地就在金丘，全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候。它釀出來的酒“醉”能反映土質特色和礦物色彩，酒色不深，但細致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植于偏寒氣候地區，和石灰粘土的山坡地。由它釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，陳釀后又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和諧、自然。能夠釀造出細致的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種。除了法國，在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現。大名鼎鼎的羅曼尼康帝就是用黑皮諾釀造的。
在風味上與赤霞珠（Cabernet Souvignon）最大的不同是，黑皮諾多為紅色水果的味道，即前面提到的。而赤霞珠能聞到的多為黑色水果的味道，如黑醋栗、黑櫻桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的風味。
國內市面上大多數的紅酒都是由赤霞珠為主釀造的。對比各種有的沒的水果味，我喝這款酒的時候感受到它比赤霞珠釀的酒溫和一些，單寧相對較低，也就是說口感沒有那么澀。
第五款：中文：法國波爾多的奧科賓城堡干紅葡萄酒，美樂與赤霞珠混釀
英文：Chateau Haut-Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe from Bordeaux, France, Merlot & Cabernet Sauvignon（頭頂上的帽子不會打-求教）
波爾多（Bordeaux）產區與前面的勃艮第（Bourgogne）合起來就是葡萄酒的圣地。
這是一瓶陳年10年以上的酒，來自圣埃米利列級莊，聞起來有點臭臭的，老師說那就是陳年的香氣，泥土的氣息。作為一款相對有年紀的酒，確實與人一樣，多了老練與豁達，少了涉世未深的魯莽。更易飲，酒體均衡，回味更有豐富。說白了就是好喝，沒那么刺激。其他的有的沒的味道，不要問我，品不出！
赤霞珠（Cabernet Souvignon）
對比之前的第四款和后面的第六款，因為葡萄品種和酒齡的不同，酒體邊緣確實呈現出了不一樣的顏色！前面的黑皮諾邊緣顏色較淺，酒體呈寶石紅色。這款“老”酒，呈現出了傳說中的橘棕色，邊緣泛黃！?。ㄟ@種文字描素轉換為實物的刺激還是很激動人心的）
第六款：中文：來自澳大利亞巴羅薩谷的雙掌設拉子紅葡萄酒
英文： Two Hands Gnarly Dudes Shiraz from Barossa Valley, Australia
親們，我寫不動了......
西拉/西拉子（Syrah），設拉子（Shiraz）是該品種葡萄在澳大利亞的叫法。西拉葡萄生產的酒色深，年輕時邊緣呈深紫色。這款酒來自于溫暖產區的澳大利亞，所以有比較濃烈的黑胡椒味道，說白了，有點刺激，有點辣。這款酒經過橡木桶發酵，老師說有巧克力的味道，然，沒感受到...
第七款：中文：來自意大利皮埃蒙特的費列羅阿斯蒂麝香起泡酒
英文：Federico Ferrero Moscato d' Asti from Piemonte, Italy
此費列羅非彼費列羅...
傳說中的小甜水，非常好喝，強推！口感像極了小時候喝的勾兌的“香檳”，但是更加清爽不那么甜膩。適合小情侶盡歡或者小姐妹聚會。
大家所熟知的香檳（Champagne）就是起泡酒（Sparking Wine）的一種，只是不是所有的起泡酒都可以叫香檳。只有法國香檳區產的起泡酒才可以叫香檳。香檳已申請了原產地命名保護，所以不能亂用。像iphone6 的土豪金，就不能叫香檳色。
釀造起泡酒的是麝香葡萄（Muscat Blanc）,在意大利稱為Moscato Biano。它的味道相對簡單，葡萄香氣，帶有甜味。
喝到第七杯，我發現對面的一排有幾位已經臉色泛紅，我一起身也是一個小踉蹌。雖然吐掉了大部分酒，竟還是這個量，我對接下來的WSET二級而擔憂。不會一天品下來，直接醉過去而誤了考試吧。。。。
到此為止，品酒結束。附贈兩個小知識（等有力氣了再開一篇基礎知識篇）：
1. 所謂的掛杯并不能判斷一個酒的品質好壞，酒精度越高，越掛杯。不信，你開瓶二鍋頭試試。
2. 紅葡萄酒會隨著年齡的增長酒體顏色變淺，而白葡萄酒反之。如果有朋友給你拿了瓶82年的拉菲，紫紅紫紅的，那么你要考慮和這個朋友就此絕交。
后記：了解我的都知道，我性情不定，愛好廣泛。這么多年，我曾涉足鋼琴及其他樂器，書法，繪畫，攝影，網球，玩琥珀原石，跆拳道等。其中一些，投入是半專業的，但是產出全是三腳貓功夫。今年，當我大舉進軍葡萄酒圈時，身邊的人在幫我掐著秒表。
世界無聊，你要有趣。一入酒門深似海，從此鈔票是路人。對于以往的敗家，我執迷不悔，只是不該缺了一份堅持。所以這一次，我是認真的哦！
用葡萄酒，開啟這美好的一年！
