蒜香紅薯葉
食材準備：
1.紅薯葉或紅薯梗洗凈切段備用；
2.大蒜頭切片或搗成蒜泥備用；
烹飪方法：
1.熱鍋冷油，放入蒜片爆香；
2.放入紅薯葉或紅薯梗爆炒，加入生抽醬油調味即可，一盤蒜香紅薯葉就大功告成啦！
營養價值：
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基殺手，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用
另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2017年9月6日
