昨天晚上，在龍蝦店里一直忙道深夜，送走最后一桌客人后，竟也不困了。一時興起，大半夜的拉著幾個朋友，在店里吃起小龍蝦。
提起小龍蝦，腦海中出現(xiàn)的第一印象就是紅彤彤的麻辣小龍蝦，每每想起都有一種想要流口水的感受。作為一個小龍蝦的死忠粉，我對小龍蝦的喜愛可以說是如癡如醉。
小龍蝦就是我的詩和遠(yuǎn)方
長沙的口味蝦遠(yuǎn)近聞名，對于我這個愛吃小龍蝦的人來說，有著一種致命的吸引力。然而從重慶到長沙900多公里的距離，無數(shù)次的阻擋了我的腳步。
后來終于有一次，我來到了在重慶九百多公里外的長沙，當(dāng)天晚上就去吃了惦記已久的長沙口味蝦。紅彤彤的小龍蝦油光發(fā)亮，獨特的麻辣香氣直接竄進(jìn)了鼻子里，引誘著人的食欲。在我看來，小龍蝦就是我的詩和遠(yuǎn)方，不枉我跑了這么遠(yuǎn)來吃。
吃小龍蝦的必備技能
有一些人可能會覺得小龍蝦吃起來很麻煩，還要一直剝殼，但是對于愛吃小龍蝦的人來說，處理龍蝦必然是一項必備技能，剝起來So easy，一吃起來就停不下嘴。
在外面吃的小龍蝦，一般都是已經(jīng)去掉了前半部分的蝦頭，因為小龍蝦蝦頭前部的胃囊不能食用。有些人喜歡吃蝦黃，蝦黃在蝦頭的下半部，直接咬開蝦頭就可以吃到。
吃小龍蝦的時候，可以先從蝦鉗開始，沿著鉗末的關(guān)節(jié)扭開剝下，并吃掉蝦鉗里的肉。然后一手拿著蝦頭，一手抓著蝦身輕輕一扭，將蝦頭和蝦身分離，擰掉蝦尾，沿著背部將蝦殼剝離，完整的蝦肉就取好了。
將蝦肉一口吃掉，鮮香麻辣的味道在嘴里散開，若是蒜蓉小龍蝦，再蘸上些蒜蓉，筋道的蝦肉吃在嘴里，不可謂不是一種享受啊。
小龍蝦的N種做法
吃小龍蝦，最經(jīng)典的就是麻辣小龍蝦，不過做法可不僅限這一種，蒜蓉、油燜、爆炒都是我的最愛。
鍋中放上油，將花椒、辣椒、蔥姜蒜放入煸出香味，把洗凈的小龍蝦翻炒均勻，再淋入白酒、老抽、生抽和白糖一起炒出香味。等到小龍蝦微微卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等，加些清水蓋上蓋子，用中火悶上8分鐘左右，最后加些鹽收汁即可。
這樣做出來的小龍蝦香辣可口，絲絲的辣味讓人格外上癮，吃著就停不下來，每次結(jié)束戰(zhàn)斗后都是一片狼藉，手上還有一股揮之不去的龍蝦味兒。
除了麻辣小龍蝦之外，蒜香撲鼻的蒜蓉小龍蝦，油燜小龍蝦，爆炒小龍蝦等等做法，吃起來都能帶給食客不同的美食體驗。尤其是和家人或是朋友一起，一邊聊天一邊歡快的啃著小龍蝦，生活都變得很美好。
之前還看到有段子說“為什么小龍蝦成為了夜宵文化的代表？”答曰：“大概是因為兩只手都在剝龍蝦，沒空看手機(jī)啦吧。”開心過后，其實這話也不無道理。
難得能和家人朋友一起吃著東西聊著天，這也許正是我喜歡吃小龍蝦的原因吧。
