制作“芝麻葵花薄餅”是???心血來(lái)?潮?的(?>?<?）意念。對(duì)烘培的拿捏還在曲折中前進(jìn)，可是每次去Costco總會(huì)被一盒盒的薄餅所吸引，總是對(duì)自己說(shuō)“不買啦不買啦”一吃幾乎就是一盒!
一杯卡布奇諾，一盒薄餅，一部筆記本，一則簡(jiǎn)書(shū)，一晚上的光陰就在美食小吃和文字鍵盤間彈指而過(guò)。。。。。。。
刻意拒絕舌尖上的幸福ヾ ^_^那是多么殘忍的事兒( ?????? ? ???? ?) ，好吧“半夜放毒”滋補(bǔ)滋補(bǔ)“吃貨群”??(ˊωˋ*)??貪吃的心。
食材用料 ?：
低筋面粉 40克
細(xì)砂糖120克（憑個(gè)人口味也可適當(dāng)減少）
蛋白100克（我的正好?三顆?大雞蛋白）
奶油100克（也可豬油，牛油）
白芝麻70克
黑芝麻70克
葵花籽兒140克
做法步驟：
1.個(gè)大飽滿的omega-3雞蛋挑三個(gè)
蛋白蛋黃分離
將白砂糖倒入蛋清中
用打蛋器溫柔地順時(shí)針攪拌均勻，為了促進(jìn)均勻的概念，準(zhǔn)備一個(gè)比打蛋盆更大的四方盆‘坐浴’??(*^?^*)?，注意水溫70℃左右，也就是比溫水稍‘熱’但不
‘燙’，這樣才能幫助砂糖快速均勻融化，否則過(guò)燙會(huì)把蛋清燙成‘荷包蛋白’，那就前功盡棄了 ? (???) ? 。
把奶油放微波爐叮叮1～1.5分鐘完全融化狀態(tài)
把融化的奶油倒入蛋清和細(xì)砂糖的混合液中，繼續(xù)順時(shí)針溫柔地?cái)噭?/p>
面粉過(guò)篩加入
繼續(xù)攪拌直至粉和液體完全融合在一起。
將黑白芝麻混合，與葵花籽兒一并倒入以上混合體
越攪越濃稠
整理成形
放入冰箱冷藏45分鐘取出，呈凝固狀態(tài)
用勺底或是手推法?鋪平
預(yù)熱烤箱175℃，進(jìn)爐烘烤20分鐘
第一盤嘗試
“芝麻葵花薄餅”的制作并不復(fù)雜，關(guān)鍵在細(xì)節(jié)處的處理和耐心，烘焙不像做面食那么“大刀闊斧”，它就是要輕拿輕放輕柔輕烘焙(???????)，并且在這過(guò)程中留意每一個(gè)微小的變化，比如～爐溫稍微忽略，就可能全軍覆沒(méi)地焦黑。總之，再好的方子也需要自己本人動(dòng)手感受，沒(méi)有最好的方子只有有幫助的方子，實(shí)踐出真知，最好的烘焙師傅是自己教自己（?^?^)?。
酥酥脆脆滿嘴飄香的“芝麻葵花?薄?餅”滿足了隨時(shí)隨地想吃的欲望，也秀出了心靈手巧的自我，自己動(dòng)手豐衣足食的勞動(dòng)成果吃起來(lái)就是不一樣.??(?˙?˙?)?:。給生活增添一道力所能及的美食亮點(diǎn)，你行(°u°)? 你可以(^?^)
