即便從不貪圖明前茶的珍貴，可是苦熬了一冬，終于等來了春風(fēng)微微的蕩漾，新茶也該要下來了吧！在愛茶之人的心目中，飲上一杯今年的新茶，才算是一年真正的開始。
人們之所以鐘情于春天的新茶，是因?yàn)榻?jīng)過了一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，茶芽飽蘊(yùn)天地精華，細(xì)嫩嬌美，滋味清純，便讓人有了“從來佳茗似佳人”之嘆。加上春茶采摘時(shí)天氣尚冷，少受蟲害侵?jǐn)_，無需施加農(nóng)藥，更使春茶有了不施粉黛的清純，讓人愛不釋手。
朋友在微信中亮出一組誘人無比的春茶圖片，名曰“烏牛早茶”，我匆匆放下手中活計(jì)，趕去品嘗今年的第一縷茶香。
烏牛早茶因產(chǎn)于杭州永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名，是茶類中特早發(fā)芽的品種，曾經(jīng)失傳數(shù)百年，近些年才又重新得以恢復(fù)。在永嘉，至今還流傳著有關(guān)“烏牛早茶”的傳說。
當(dāng)年?duì)钤滔逵炻尻枠颍瑓s苦于無錢，南海觀音決心幫助蔡襄，于是化作絕世美女立于舟中，聲稱誰將銀錠擲中其身，便終身相許，一時(shí)間銀錠紛紛墜落，熱鬧非常。這時(shí)，呂洞賓恰巧經(jīng)過此地，便有意為難觀音，化作倜儻少年，暗中將一粒銀錠牢牢貼在觀音身上，觀音知此事系呂洞賓所為，卻又不好發(fā)作，羞憤交加回到普陀，一夜之間氣白了頭。此事被如來佛祖獲悉，佛祖輕笑一聲，命人賜給觀音一株仙茶。仙茶清香撲鼻，觀音僅摘三片嫩葉，用甘泉沖泡飲之，頓時(shí)白發(fā)轉(zhuǎn)黑。觀音見此茶如此神妙，遂將仙茶栽于竹園中，不料被仙牛聞得清香，張口來嚼，被觀音發(fā)覺，仙牛便銜茶而逃。觀音緊追不舍，一直追到風(fēng)景秀麗的甌江口北岸，觀音見此地清山秀水，正是栽培仙茶的好地方，便將仙牛打落云頭，又在仙茶上灑上甘露，仙茶從此便在層巒之中生根發(fā)芽。直到今天，每當(dāng)甌江落潮時(shí)節(jié)，這頭仙牛還能露出江面，當(dāng)?shù)匕傩辗Q之為“烏牛”而由仙茶衍生出的茶樹，也比其他茶樹發(fā)芽早一個(gè)月左右，就是今天的烏牛早茶。
中國(guó)名茶眾多，幾乎每種茶都有一段神奇的傳說，聽了故事再飲茶，似乎更令人有了一份迫不及待的盼望。
葉片扁平的烏牛早茶碧綠清新，猶如新鮮的青橄欖，靜靜躺在茶荷里，在這依舊蕭瑟的早春時(shí)節(jié)，實(shí)在是令人振奮的一抹新綠。難怪觀音也會(huì)愛上它。
輕輕注水，緩緩醒茶，那烏牛早茶瞬間靈動(dòng)起來，芽葉旋舞，在清湯碧水間有著暈化不開的婉轉(zhuǎn)詩(shī)意。此時(shí)微微啜上一口，甘醇里似有著千回百轉(zhuǎn)的春意，漸漸入喉，似乎喚醒了沉寂一冬的味覺與嗅覺，又仿佛唇舌間裹著一片云與霧，細(xì)細(xì)裊裊，直穿肺腑。
一方桌，一壺茶，隨意坐，遠(yuǎn)憂與近愁，都被清芽綠水化解得無影無蹤。與其說人們迷戀春茶，不如說春茶是一種情結(jié)，盡管柔媚的春光還在路上，可有這最美好的第一泡“烏牛早茶”，就如同將整個(gè)春天的清、香、活、甘都飲到口中品咂了，飲茶之人的心頭，早已是一派春意盎然。
早春茶
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