準備工作：
1、買菜。今天下班去超市買菜，為了盡快吃上晚飯，同時保證營養，買了3個蒸好的饅頭，300克青豇豆，半斤豬肉（肥瘦適中）。
2、處理主料。將豬肉洗好，青豇豆洗過后泡在鹽水里五分鐘。撈出瀝干水分，切丁。
3、準備配料。姜2片、蒜3瓣、豆豉十粒、涼水一盤、花生油、鹽。將蒜和豆豉切碎，涼水放一旁備用。
操作步驟：
1、姜放鍋里，加上清水，燒開。
2、豬肉入鍋，焯水五分鐘，撈出，置于涼水中3分鐘，切丁。
3、把蒜蓉、豆豉一并倒入鍋內，開火控干水分，再倒入油，爆出香味。
4、將豬肉丁、青豇豆一并倒入鍋內，翻炒至全變色。加一小碗涼白開水，蓋上鍋蓋。
5、沸騰時開鍋，大火翻炒，收汁。
6、加入鹽調味，出鍋。
小訣竅：
1、如果時間充裕，將肥豬肉炒至出油再倒入青豇豆，口感更佳（對于像我這樣不吃肥豬肉的人來說，嘿嘿）。
2、青豇豆除了要去頭尾之外，側邊的帶也應撕去。
3、超市買的熟饅頭不宜再用微波爐加熱，應在電飯鍋或蒸鍋隔水蒸，不然會很硬。
4、豬肉一定要煮熟，因此焯水后再在熱油鍋里翻炒，還應加水煮開，才能熟得徹底。
下班回到家已經19點了，只好簡單做點吃的，整個做飯過程耗時二十分鐘。
圖片發自簡書App
