? ? ? 最近在微博上認識了營養專家范志紅老師，受益良多，在翻閱她博文的時候看到了一篇關于雞蛋的吃法，很有感悟，所以把感悟和營養知識做成了讀書筆記，大家也可以去微博上搜索訂閱老師的文章。
? ? ? ? 雞蛋包含了很多有利于我們人體的成分，其中大家比較空恐懼的是膽固醇，但是正常人每天的一個雞蛋攝入是完全不會膽固醇超標的，相反，適量的膽固醇攝入對我們的身體是很有益處的。不過今天我想談論的危險分子不是膽固醇，而是各種煎炸油烹方式下，膽固醇氧化物、脂肪氧化物和糖化蛋白產物升高對我們人體造成的危害。
煎炸以及二次烹飪的雞蛋
? ? ? ?在這里，列出了6種關于雞蛋在烹飪過程后，其營養保留和氧化程度，所以在得出結論后，我決定，用最不損失營養的方式----水煮蛋，來決定我們家8只雞蛋這周的命運。
? ? ? ?你還在吃煎雞蛋么?快來跟我一起吃水煮蛋吧~
