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上次耍了點(diǎn)專業(yè)，寫了點(diǎn)赤霞珠葡萄特性，今天就是好酒了，酒單為大眾準(zhǔn)備好了
全球 10 大最受歡迎赤霞珠葡萄酒，奔富 Bin 707 位列第 8
世界上可以釀造葡萄酒的葡萄品種有好幾千，但能為人熟知的卻屈指可數(shù)。這其中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）卻是當(dāng)之無愧的無冕之王，它是世界上種植面積最廣（30 萬公頃）的葡萄品種，也是世界上知名度最高的紅葡萄品種，其受歡迎程度無疑是 No.1。
赤霞珠
在全球所有的主流產(chǎn)酒國中，赤霞珠是不可缺少的一員，很多世界級的頂級酒款也是用赤霞珠釀造的。但是，你知道全球 10 大最受歡迎的單品赤霞珠葡萄酒有哪些嗎？今天小編就根據(jù)全球最大、最權(quán)威的比較網(wǎng)站 WS 上的赤霞珠搜索排名，為大家整理出這樣一份名單……
1、嘯鷹酒莊赤霞珠干紅
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon
嘯鷹是美國最引以為傲的第 101 空降師的別號，是美軍的代表和榮耀。在美國葡萄酒中，嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）也是絕對的代表，是美國葡萄酒的膜拜酒之王。23 公頃的園地，一座低矮的石屋，塑料小桶，誰能想到在如此簡陋的條件之下，竟釀出了最令世人驚艷的美國膜拜酒，多次獲得帕克滿分并一直牢牢占據(jù)了美國最貴葡萄酒（國市場稅前均價(jià)為 2,927 美元/瓶）的位置。
嘯鷹酒莊赤霞珠干紅的年產(chǎn)量僅數(shù)百箱，且酒莊從不接受訂貨，只能預(yù)定，想要品嘗這酒要等上好幾年的時(shí)間，候選的顧客名單已是長長的一條了。該款酒的釀酒葡萄都是精挑細(xì)選的，盡管現(xiàn)在葡萄園的面積大至足以生產(chǎn)數(shù)千箱葡萄酒，卻限制產(chǎn)量并精選最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制僅數(shù)百箱的最頂級葡萄酒。該酒亦擁有強(qiáng)大的陳年潛力，瓶陳 15-20 年后，仍能散發(fā)出強(qiáng)勁的果香和有爆發(fā)力的漿果、咖啡、皮草、野菌及花香氣息。
2、佳慕赤霞珠干紅
Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon
佳慕酒莊（Caymus Vineyards）地處美國加州納帕（Napa Valley）的“名園帶”上，蒙大維（Robert Mondavi Winery）、柏里歐（Beaulieu Vineyard）等大名鼎鼎的酒莊環(huán)繞其四周。該酒莊由瓦格納家族（Wagner Family）所有，其歷史可以追溯到 1906 年，但直到 1972 年才生產(chǎn)出酒莊的第一個(gè)年份葡萄酒。此番初試啼聲，雖未能一鳴驚人，卻也贏得了一些掌聲。
佳慕赤霞珠干紅自 1972 年誕生之初便建立了良好的聲譽(yù)，曾多次入選葡萄酒權(quán)威雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的“年度之酒”。該酒是納帕谷非常具有典型性的赤霞珠葡萄酒，酒體飽滿，酒寧結(jié)構(gòu)豐滿，同時(shí)又像天鵝絨般柔順絲滑，擁有獨(dú)特的香氣和味道，這是通過延長掛果時(shí)間來取得的。另外值得一提的是，該酒的國際市場稅前均價(jià)為 76 美元/瓶，是這次榜單中價(jià)格最便宜的。
3、佳慕特別精選赤霞珠干紅
Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon
佳慕酒莊最出色的葡萄酒是特別精選赤霞珠干紅，該酒的首個(gè)年份是 1975 年，首次釀造就大獲成功。該酒由精選本年份最好的葡萄釀造而成，而且在不好的年份是不生產(chǎn)的，所以品質(zhì)上乘，品質(zhì)也非常穩(wěn)定，多次獲得《葡萄酒觀察家》評選的“年度之酒”冠軍。
近幾年來，酒莊為了使這款酒能一直保持濃郁的風(fēng)味，能在加州崛起的新秀中領(lǐng)先，也不再專用酒莊葡萄園葡萄釀酒，而是向整個(gè)納帕河谷覓尋好葡萄，以維持聲譽(yù)不墜。該酒在 WS 上的平均評分為 93 分，其口感甜美成熟，富含草莓、黑漿果、煙草、黑巧克力、皮革等味道。
4、思福山坡精選赤霞珠干紅
Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon
思福酒莊（Shafer Vineyards）成立于 1979 年，坐落在加州納帕谷的鹿躍產(chǎn)區(qū)（Stag’s Leap AVA），創(chuàng)始人為約翰?思福（John Shafer）。如今酒莊被認(rèn)為是一個(gè)全方面發(fā)展的酒莊，經(jīng)過多年不斷地?cái)U(kuò)大規(guī)模，葡萄園面積已超過 80 公頃，以“納帕最佳葡萄酒之一”而享有盛名。
山坡精選赤霞珠干紅是酒莊的頂尖酒款，也是令思福葡萄酒進(jìn)入世界頂級酒行列的那款。該酒以最成熟、最完美的赤霞珠葡萄為原料，發(fā)酵后會(huì)在全新的橡木桶內(nèi)熟成 2-3 年，成酒果香集中，單寧厚重，有磅礴豪放的氣勢。從 1990 年開始，這款酒就從未得過低分，帕克將其 2002 年和 2001 年分別評為 100 分和 99 分，在 WS 上的平均評分也高達(dá) 95 分。該酒酒體飽滿，單寧柔軟，擁有成熟黑色水果、香料、泥土、雪茄盒等風(fēng)味。
5、稻草人赤霞珠干紅
Scarecrow Cabernet Sauvignon
稻草人酒莊（Scarecrow）是美國膜拜酒市場的一匹黑馬，在很短的時(shí)間內(nèi)就飆升至膜拜酒的地位，2003 年是酒莊首個(gè)年份的葡萄酒，卻驚艷地奪得帕克 98 分的高分。酒莊前身是作品一號酒莊（Opus One Winery）、蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）等知名酒莊的葡萄供應(yīng)商，2002 年，著名電影人科波拉（Francis Ford Coppola）與人合作在原有基礎(chǔ)上建立了現(xiàn)在的稻草人酒莊。
稻草人赤霞珠干紅曾連續(xù) 10 年獲得帕克 95 分以上的高評，2007 年、2013 年的酒款還是滿分。它的年產(chǎn)量只有 500 箱，亦有一定的收藏價(jià)值，曾在拍賣會(huì)上 5 箱葡萄酒拍出了 125,000 美元的高價(jià)，每箱折合人民幣為 15 萬元。該酒酒體豐滿，味道集中，泥土的味道中很好地融合了春天花朵、藍(lán)莓、奶油以及各式黑色和紅色果香，優(yōu)質(zhì)的平衡感使得它可以在相對年輕的時(shí)候享用，也可以陳年 10 年以上。
6、蒙大維珍藏赤霞珠干紅
Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon
蒙大維酒莊是美國最重要的酒莊，一直扮演美國葡萄酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的角色。1966 年，有著“美國葡萄酒之父”之稱的羅伯特?蒙大維先生（Robert Mondavi）創(chuàng)立了該酒莊，并從 20 世紀(jì) 60 年代后期開始生產(chǎn)赤霞珠干紅，讓世界酒壇看到了納帕谷的潛力。如今的蒙大維酒莊，已是加州最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商，年產(chǎn)量達(dá) 150 萬箱。
蒙大維珍藏赤霞珠干紅曾多次獲得國際葡萄酒挑戰(zhàn)大賽（International Wine Challenge）銀獎(jiǎng)，在 WS 上的平均評分為 92 分。該酒酒體飽滿，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁有力，單寧有嚼勁，黑加侖、紫羅蘭、薰衣草、石頭的味道錯(cuò)綜復(fù)雜。
7、干露魔爵赤霞珠干紅
Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon
干露酒莊（Concha y Toro）是智利最大的酒莊，也是全球第二大最受歡迎的葡萄酒品牌。最為一個(gè)大型葡萄酒生產(chǎn)商，干露酒莊旗下有 10 多個(gè)葡萄酒品牌，而魔爵（Don Melchor）是最頂級的一款。
干露魔爵赤霞珠干紅首創(chuàng)于 1987 年，是智利巔峰級赤霞珠的代表之作，它曾 8 次位列葡萄酒權(quán)威雜志《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒榜單，并且 3 次位列前 10，沒有其他哪款智利葡萄酒能獲得這樣的好成績。該酒的特點(diǎn)是復(fù)雜而具有深度，香氣變化多端，結(jié)構(gòu)平衡細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特且能代表產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，既具備美國納帕赤霞珠的雄厚，又具備波爾多赤霞珠的細(xì)膩。
8、奔富 Bin 707 赤霞珠干紅
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon
奔富酒莊位于南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley），它是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，被看做是澳大利亞葡萄酒的象征，被稱為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。我們都知道葛蘭許（Grange）是奔富最頂級的酒款，但 Bin 707 卻可以說是葛蘭許的赤霞珠版本，也是奔富的旗艦酒款。
奔富 Bin 707 赤霞珠干紅于 1964 年首次推出，在 1970 年到 1975 年期間因果實(shí)用于其它葡萄酒的釀造而停產(chǎn)，此外 1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年則因當(dāng)時(shí)的葡萄在風(fēng)格和質(zhì)量上達(dá)不到要求而停產(chǎn)，這從側(cè)面反映了奔富對這款產(chǎn)品的重視。該酒是跨地區(qū)混釀的赤霞珠，酒香醇厚濃郁，擁有極佳的陳年潛力，瓶陳 20-50 年之后，喝起來非常像上等的波爾多。
9、銀橡木赤霞珠干紅
Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon, Alexander Valley
20 世紀(jì) 60 年代末，銀橡木酒莊（Silver Oak Cellars）的創(chuàng)始人雷蒙德?鄧肯（Raymond T. Duncan）在納帕谷購買了 2 塊葡萄園，并請人經(jīng)營葡萄園。1972 年，銀橡木酒莊成立了，以“人生就是一杯赤霞珠（Life is a Cabernet）”作為口號，專注于生產(chǎn)赤霞珠葡萄酒，年產(chǎn)量近 7.5 萬箱。
銀橡木酒莊的赤霞珠是一種新型的赤霞珠，豐富而復(fù)雜，即使是剛上市的新酒也非常適飲，同時(shí)也耐久藏。其釀造非常嚴(yán)謹(jǐn)，釀酒葡萄的成熟度比別人高并率先使用烘烤的美國橡木桶來陳釀酒液，形成了經(jīng)典而獨(dú)特的銀橡木赤霞珠干紅。該酒酒體飽滿，單寧細(xì)膩成熟，層層漿果氣息裹挾著煙絲、烘烤咖啡、黑加侖利口酒等味道。
10、柏里歐喬治拉圖私人珍藏赤霞珠干紅
Beaulieu Vineyard BV Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon
柏里歐酒莊（Beaulieu Vineyard）是一個(gè)關(guān)于美麗葡萄園的美麗故事。1900 年，來自法國波爾多的 Georges de Latour 和 Fernande de Latour 在美國納帕谷買下了 4 公頃的園地。而 Fernande 妻子第一眼看到這片土地時(shí)，酒不禁驚呼“Quel Beaulieu”，意思是“一片美麗的土地”，酒莊便以此為名。酒莊在當(dāng)?shù)叵碛新曌u(yù)，不僅在“禁酒令”的特殊時(shí)期存活下來，1940 年還為白宮提供國宴用酒，參與的名人如美國羅斯福總統(tǒng)夫人 Eleanor Roosevelt 和英國首相邱吉爾（Winston Churchill）都大為稱贊。
喬治拉圖私人珍藏赤霞珠干紅是酒莊的旗艦酒款，以創(chuàng)始人 Georges de Latour 的名字而命名。該酒的第一個(gè)年份是 1936 年，可以說是納帕谷的第一款膜拜酒。該酒酒體飽滿，單寧中高，果味豐富集中，并帶有香草、櫻桃酒、雪松、森林的氣息。
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