林海峰20180313

m181986077072018.03.13

一直以來，對于健康的認識和理解，國人僅限于西醫和中醫。西醫擅長急救，中醫擅長糾正癥狀。而營養學，在國內，則非常稀缺。

我在2002年開始就營養學的知識做各種演講。那時候，國內的大學只有兩所有開設營養課程，據說畢業后的大學生，很難找到工作，被分配到醫院的食堂去了

我在2003年出版“健康一生”這本書的時候、關心營養的，那時只有洪紹光，他講的偏向日常生活的個人經驗。對于人體細胞所需要的營養素，無論是相關的書籍、研究機構，還是學校都非常稀少

那個時候講到橄欖油，連大型超市都很少有，講到蔬菜水果汁，連五星級酒店都不提供，如今已經各家餐廳酒店、商場都能夠喝到新鮮的蔬菜水果汁了。我想，我們大概推動了這個領域的農業、商業、酒店、度假，還有榨汁機、攪拌機的變革運用

中國的營養學，因為背后缺少強大的國家研究機構、因而相關的知識、或者從中醫這里，牽強地帶出一點碎片，要么就是從國外抄來的結論

西方長期富有，食物來源極大豐富，魚肉豆蛋奶長期不缺、水果蔬菜等農業種植水平非常高，奶酪、酸奶幾乎每日必備。餐餐都有橙子、蘋果汁

除了近年來白領流行快餐、漢堡、面包、可樂外、以歐洲為發源地的飲食文化與中國差距極大，其所談論的營養學、和中國的實際情況有很大的不同

西方由于以肉食為主菜，早餐培根、香腸、各種肉食、牛奶、奶酪、芝士，非常豐富，他們討論的營養學，是熱量、脂肪、蛋白質過剩、微量營養素，維生素、礦物質缺乏

而國人，早餐極少有肉，中餐多為便餐快餐，晚餐雖然有機會有魚有肉，不過實際吃下去的量，多數人都并不高！普遍都是以米面為主，大碗米飯、面條，幾根小小的蔬菜葉，幾丁肉塊。或者加一塊紅燒肉，或一兩口魚，算是大餐

一日三餐，也是西方提早進入工業社會，按時上班所需要的吃飯時間。并不是生物需要！從來沒有任何動物會按時吃飯，一日三餐。沒有一只狗會按住骨頭，等候午餐時間再咬

生理學的角度，血糖一低，養分一缺，就應該立刻補充。

西方人早中晚都有肉、蛋、奶、魚，高蛋白質食物，一般需要消化四個小時以上，因而早餐吃完，到中午才消化完進入饑餓，午餐后，四小時，進入晚餐時間。

國內一般早餐都是淀粉類食物，一個小時就消化完、血糖從高峰跌入低谷，十點之后，低血糖，困，孩子讀書開始注意力不集中，上班的人，十點半后開始容易焦慮、對抗、緊張

下午也是如此，中餐的營養是最差的！時間不夠、匆忙對付。食材粗劣，一個小時消化，三點之后就累了。低血糖，再加上室內環境缺氧，頭痛、心慌、易怒

晚餐質量略好，不過也是很不夠。比例失衡

所以中國人，以及整個亞洲大部分以華人飲食習慣為主的國家，第一，一定大規模的糖尿病 第二，普遍性的抑郁、焦慮，第三，體質差，容易累。未來大大小小的各種疾病將處于高發、爆發期。那些白領，領的錢都白領了，不夠看病

營養早餐對國人健康的意義可以上升到民族的強大這個層級。對于家庭、對于每一個個體，更是保命符！積極主動地提高營養均衡水平，改善體質，應該是全民預防醫學的首要任務

一天之中，午餐和晚餐都比較難以控制，社會的變化，很多人都會在外面餐廳就餐，那樣很難管理飲食。所以，第一步，先把早餐做到極致。以早餐，保身體細胞的營養需求

由于吃完早餐，很快就要工作，肚子里的食物，會因為緊張的工作而使得消化吸收受到影響

所以早餐要做到的四個極其關鍵的重點，第一，容易消化吸收。第二，營養均衡完整。第三、容易制作，不花時間。第四，能夠保證血糖穩定到中午

所以早餐的配置，食材必須，第一需要高蛋白質，又要容易消化吸收。第二，要能夠滿足一整天的基本營養需要和均衡。第三要容易吃，不影響上班、工作

早餐的蛋白質越高越好，只要吃得下，容易消化，油越豐富越好。好油，可以幫助各種最有價值的營養的溶解、消化吸收。碳水化合物要有，不需要多，多了容易胖，或者帶給心血管壓力。維生素礦物質齊全，纖維不缺

這就是陽光森林秘密營養早餐的核心

根據個人的情況、以下為營養早餐配方：雞蛋，1個至三個，優質牛奶或者奶粉，或者酸奶。煮熟煮爛的豆類，或者小麥胚芽粉及酵母粉，蜂蜜、橄欖油、葡萄籽油、亞麻籽油，蘋果或其他喜歡的水果，如木瓜、菠蘿、哈密瓜，蛋白質粉兩勺，倍立健兩對，維生素B、維生素C、各三個，以上混合，攪拌均勻，飲用，就是營養早餐

營養素片劑可以單獨服用，也可以攪拌混合，

至于口感，其實非常好喝，味道可以通過額外加核桃粉、腰果粉、芝麻粉來調節。也可以加自己喜歡的健康食材混合攪拌

每一個的生活條件不同，但生理需要一樣。優質營養早餐，可以改變你的性格、能量、作為

這是一個人的量，全家人，則相應調整。

孩子、女人、孕婦、老人、壓力大的企業家，尤其非常需要

攪拌前加好水，有利于攪拌，也可以加果汁？優質牛奶。攪拌很重要，不攪拌的營養早餐，消化吸收率下降一半。攪拌后的營養早餐及時吃完，不要存放

上午十點半左右，最好加一勺蛋白質粉混合果汁或者蜂蜜，作為中間餐穩定血糖，這會有更好的效果。如果你愛自己，想要不老，這很重要，多喝蛋白質粉、多喝果汁蔬菜汁，多加一些油，就這么幾條，就可以讓你越來越年輕

待續額，下一節，講營養午餐、晚餐、代餐、特殊情況特殊飲食等

營養基礎班的學員，會增加具體不同營養素的使用指導，讓你更專業