視頻 | 原來做個豬肉脯那么簡單
相傳，豬肉脯起源于新加坡，于1936年傳入靖江。當時，廣東汕頭有3位商人，沿江西而上。了解到靖江豬源豐富，便落戶靖江創辦了三友食品廠，專門生產豬肉脯。
靖江豬肉脯選料精細，剔去皮、膘、筋骨、取其整塊純瘦肉為基本原料。將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等佐料，成品片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，富有光澤。
經過60多年，豬肉脯已經成為靖江最具特色的土產品，而靖江也成為美譽在外的“肉脯之鄉”。在上海街邊，常常能見到各大品牌的連鎖店，販賣現場烤制的新鮮豬肉脯。小編每每經過都被那香氣迷得走不動道兒。對于無肉不歡的吃貨來說，這傳統風味的肉脯簡直太有愛。方便攜帶，開袋即食，肉香四溢。辦公室里，隨手能夠得著肉，餓了就能解解饞。電視機旁，手里拎著一袋子豬肉脯，邊嚼邊吐槽劇情。這生活場景，甭提多愜意了。
但是，那些現烤的豬肉脯畢竟價格不菲，照小編這胃口，每次采購的一小袋實在不經吃。其實，豬肉脯的做法并不復雜，很適合在家里DIY。豬肉脯經過炙烤而不干，溫潤而不濕。那撲鼻香味，可謂香飄十里。不用為了售賣保存而將豬肉脯脫水，使得其口感更加柔軟、厚實、有嚼勁。將豬肉的美味詮釋地淋漓盡致。自己做的豬肉脯，無論從賣相上還是口味上都不輸大牌，且成本不高，可以敞開肚皮幸福吃到飽，把豬肉脯變成陪伴你的刷劇神器。
「 本期開席達人 」
達人 | 魚菲。手作為仁，品嘗為心。一個遵循古早味的匠人，鐘情創意料理。
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