大家好，我是子莯青青，是青青美廚的創建者。我是一個上班族，也是一個美食愛好者，我曾經連續做過一年不重樣的早餐，看這里-作為一個上班族，我做了一年不重樣的早餐。青青美廚會持續為大家分享平衡膳食知識和健康食譜。
健康小知識 - 維生素A
想想我們平時，除了看電腦就是看手機，而看這些電子屏幕是需要消耗大量的維生素A的。
維生素A的一個非常的作用是參于視神經的光敏感作用，尤其是黑暗中的視覺狀態與維A更加密切。另外它還影響上皮組織的形成，發育，所以它還會決定一個人皮膚狀態好壞。
檢查一下自己有沒有以下癥狀，如果有的話就需要補一補維生素A了：
1. 天黑后明顯感覺看不清東西；或者房間的燈突然關了，黑暗中你多久能看到東西。正常人應該是10秒以內就能看到。
2. 口腔，呼吸道干或者有慢性咽炎。
3. 腿上，胳膊上皮膚角化干燥，有小疙瘩。再怎么涂保濕乳液也沒有用。
那么維生素A該怎么補呢？
首先可以從含有維生素A的食物中直接獲取。如動物肝臟，奶油和雞蛋中都含有維生素A。
可能有同學會問，那我直接吃維生素A片可能嗎？
這里要特別強調一下：維生素A補多了會中毒！所以千萬不要亂補！！
在這里還有一個非常有效的方法就是間接補法，因為身體可以把胡蘿素轉化為維生素，所以我們可以用胡蘿素生素的方法來補充維生素A。
因為人身會根據維生素A的需求量來吸收胡蘿卜素，所以不會出現吸收過多而導致中毒。
不過還需要特別注意的是，人體需要在油性的環境中才能把胡蘿卜素轉化成維生素A，所以我們生吃像胡蘿卜這樣含有胡蘿卜素的蔬菜是起不到效果的。需要炒一下或者和肉菜一起做，如胡蘿卜燉牛腩，炒西蘭花這樣的。
今日早餐 - 西蘭花炒胡蘿卜
西蘭花和胡蘿卜中都富含胡蘿卜素，把兩道菜一起炒會是一道補充維生素A的絕佳選擇。
制做步驟：
1. 把西蘭花洗凈切成小塊，胡蘿卜切丁。
2. 鍋中倒入少量食用油，加入蔥花爆鍋，然后放入西蘭花翻炒。
3. 隨后加入胡蘿卜繼續翻炒至斷生即可出鍋。
最后再搭配上一碗香菇粥，補充碳水化合物和膳食纖維；一個煮雞蛋和一杯牛奶，牛奶中再加入一些堅果，補充身體必須的蛋白質和脂肪。一份美味又營養均衡的早餐就完成啦！
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