如何優(yōu)雅的喝紅茶
文/Kris
（1）茶
茶是什么？
茶是中國(guó)傳統(tǒng)的飲品。
茶有超過三千年的歷史，中國(guó)是世界茶的發(fā)源地。
中國(guó)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化有所了解和感興趣的人，不可不識(shí)茶也。
（2）紅茶
中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：
1、綠茶（不發(fā)酵）
2、白茶（輕微發(fā)酵）
3、黃茶（輕發(fā)酵）
4、青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）
5、黑茶（后發(fā)酵）
6、紅茶（全發(fā)酵）
紅茶，英文為Black tea。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
我國(guó)綠茶是第一大茶類，紅茶為第二大茶類。
（3）中國(guó)知名紅茶
1、祁門紅茶，祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。與大吉嶺紅茶、烏伐紅茶并稱為“世界三大高香名茶”。產(chǎn)于安徽祁門。
2、正山小種，世界紅茶的鼻祖。產(chǎn)地在武夷山桐木關(guān)，有分為傳統(tǒng)煙熏小種和無(wú)煙小種，煙熏小種是用松樹的枯枝熏制而成的，帶有獨(dú)特的松香味，陳放多年后，會(huì)有獨(dú)特桂圓味。無(wú)煙小種就是沒有經(jīng)過煙熏后的小種，帶清幽的花香。
3、金駿眉，首創(chuàng)于2005年，國(guó)內(nèi)的高端紅茶。要一萬(wàn)顆芽頭才能做一斤的金駿眉，屬紅茶的上品。產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)。
4、滇紅茶，香味甜醇，滋味鮮爽。云南臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等都有產(chǎn)滇紅。
5、宜興紅茶，芬芳冠世產(chǎn)。產(chǎn)于江蘇宜興。
此外，還流傳一首中國(guó)紅茶十八秀的歌謠：
（4）紅茶的發(fā)酵原理
紅茶基本特征是：香高、色艷、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發(fā)酵茶。
了解紅茶的發(fā)酵原理，對(duì)我們喝紅茶大有裨益。
紅茶的“發(fā)酵”，是一份過程，伴隨著多酚類物質(zhì)的氧化，同時(shí)也是一種工藝。以下，我們來(lái)看看何謂發(fā)酵工藝以及發(fā)酵工藝給紅茶帶來(lái)了怎樣的變化。
紅茶雖有工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶等不同的分類，但紅茶的基礎(chǔ)工藝流程，一般皆為“萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥”，不同的茶類會(huì)在這個(gè)框架內(nèi)有所區(qū)別。但其中最核心，可謂之靈魂的，就是“發(fā)酵”。
發(fā)酵過程中，多酚類、葉綠素等物質(zhì)破壞，形成了紅茶品質(zhì)的相關(guān)物質(zhì)。
具有收斂性的茶多酚的減少，茶黃素、茶紅素等增多。茶黃素和茶紅素對(duì)紅茶的湯色和滋味起著重要作用，茶黃素是影響紅茶湯色亮度、香味的鮮爽度和濃烈度高低的重要因素，紅茶湯色的明亮度決定于茶黃素的含量；茶紅素是決定紅茶湯色紅艷程度的主要因素。他們一起構(gòu)成紅茶獨(dú)特保健功能的“靈魂”。
蛋白質(zhì)水解，氨基酸先增后降，氨基酸形成有色物質(zhì)和芳香物質(zhì)。淀粉和雙糖不斷遞減，單糖增加，水溶性果膠增加，他們對(duì)紅茶濃度的感受貢獻(xiàn)不少。
（5）何從見優(yōu)雅
優(yōu)雅是一種和諧，類似于美麗，只不過美麗是上天的恩賜，而優(yōu)雅是藝術(shù)的產(chǎn)物。
指物時(shí)，優(yōu)美雅致，如優(yōu)雅動(dòng)聽、環(huán)境優(yōu)雅；指人時(shí)，優(yōu)美高雅，如姿態(tài)優(yōu)雅、舉止優(yōu)雅。
喝茶就是優(yōu)雅之舉嗎？
現(xiàn)代人一般喝茶常是一種保健行為。
喝茶上升到優(yōu)雅境界需要做到幾點(diǎn)：
第一，心理上以茶為雅。我稱為“茶心”。
茶心是一種以茶為友，以茶為愛，以茶為伴，以茶為樂的心態(tài)。
只有“茶心”在，放能釋放茶之優(yōu)雅。我認(rèn)為，茶的環(huán)境、用具、禮節(jié)都是次要，不是茶的優(yōu)雅，核心靈魂所在。沒有茶心，一切優(yōu)雅無(wú)從談起。
第二，心靈要有所修養(yǎng)。
不一定需要品德高尚，但人的本質(zhì)至少有茶的韻味所在。茶需要人是正直的，光明磊落的，心里安靜的，有覺悟心的。
第三，逐漸提升和修煉喝茶的行為。
隨著茶心的提升，修養(yǎng)的提升，我們喝茶也就開始有所注重。
對(duì)喝茶的環(huán)境，我們更希望可以和茶相配；對(duì)喝茶的用具，我們更希望可以和茶相合；對(duì)喝茶的禮儀，我們更希望可以和茶相許。
喝茶行為種種細(xì)節(jié)，是優(yōu)雅提升的產(chǎn)物，不是必要條件。
我是這樣認(rèn)為，只要茶心在，優(yōu)雅便在。
哪怕粗茶一杯，也是優(yōu)雅的喝茶。
（6）紅茶的喝法
目前我更喜歡喝紅茶。
我喜歡紅茶性格淳真濃厚，就像人的內(nèi)心，情感那么豐富。
紅茶可以和與大多數(shù)的食物相容調(diào)飲，其包容性極強(qiáng)，恰好體現(xiàn)了一種做人的包容態(tài)度。
紅茶變化多，可適用的場(chǎng)景多，早上紅茶加牛奶可以當(dāng)早餐喝，下午紅茶加水果當(dāng)點(diǎn)心吃，晚上紅茶加玫瑰或薰衣草作安眠曲聽。
我選了幾種紅茶常見喝法：
第一種，牛奶紅茶。
將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。 紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。
第二種，冰紅茶
將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達(dá)八分滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
第三種，皇家奶茶
紅茶、清香型高品質(zhì)高度數(shù)洋酒、方糖、牛奶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用；用湯匙盛8分滿加一塊方糖，點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯，加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。
第四種，水果紅茶
紅茶包放入杯中，沖入85度左右的開水，浸泡約10分鐘，至茶湯變?yōu)樯铉晟５却臅r(shí)間里，將水果分別洗凈、切丁。將紅茶湯倒入杯中，放入水果丁。再加入少許蜂蜜，調(diào)勻即可。
第五種，玫瑰紅茶
玫瑰紅茶口感醇和，玫瑰花自古以來(lái)用來(lái)比喻美麗女人，辦公女郎、家庭主婦、熱戀中的女人，在空閑時(shí)間都可以泡上一泡，玫瑰花漂浮在杯中表面，上下沉浮，美麗無(wú)所不在。玫瑰紅茶具有養(yǎng)顏美容，補(bǔ)充人體水分，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出、有益與心臟，可以抗皺、具有降血脂、舒張血管的功效。
第六種，生姜紅茶
適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶，生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強(qiáng)排泄功能，減肥效果非常明顯的。
第七種，檸檬紅茶
檸檬紅茶有著檸檬的青酸爽口，也有紅茶的醇厚甘甜，檸檬紅茶茶汁澄清微紅，酸甜合宜，具有健胃助消化的作用，特別適合餐后飲用。另外常喝檸檬紅茶還有滋潤(rùn)肌膚，幫助美白，促進(jìn)血液循環(huán)等的好處與特點(diǎn)，還能夠有效活化細(xì)胞。
紅茶的搭配有上百上千種，沒有最好的，只有你喜歡的。
去吧，想一想你喜歡什么樣的紅茶搭配，選擇你喜歡的組合紅茶，去試試吧！
（7）喝紅茶注意事項(xiàng)
1、新茶放置再喝
由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、先洗茶再品茶
由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。
4、飯后消化再喝茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶。
5、發(fā)燒不宜喝茶
茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
6、腸胃不好忌喝
茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7、特殊時(shí)期不宜喝紅茶
在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。
8、喝茶的四季
一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。
春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)；
夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；
秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽；
冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能。
話說(shuō)回來(lái)，紅茶茶性溫和，老少皆宜，一年四季都是適宜喝。
讓我們學(xué)會(huì)優(yōu)雅喝紅茶。
（歡迎轉(zhuǎn)載）
更多文章在微信公眾號(hào)
每一朵花
在你的眼中
都是盛世開放
Kris
微信公眾號(hào):kris_dujianhua（人生規(guī)劃師）
