我做了一個(gè)夢，夢見自己身處黃州，與蘇軾老師一起耕地務(wù)農(nóng)，談吃論道，好生快活。
某日，蘇軾與王閏之吵了一架。之后餐桌閑聊時(shí)，老師當(dāng)著我與孩子的面說自己語氣太重錯(cuò)怪了師母，師母聽見后亦深感歉意并主動(dòng)做飯。師母來到廚房后，便與朝云商量，如何將豬肉烹制美味。朝云曾偶然聽見老師為孩子吟讀飯前開胃詩文，當(dāng)中有一句：青青田上稻花香，碧水清淺搖綠秧。但得農(nóng)家日緩緩，不勞勸耕趙家莊。便突發(fā)奇想：“這豬肉少放點(diǎn)水，連綁豬肉的青稻草一起放進(jìn)去。隨后用文火緩緩地?zé)酢！必i肉上桌后，香氣彌漫，引得大家一陣叫好。東坡肉因此創(chuàng)造而出。
我問老師：“你可知東坡肉深得后世喜愛？”
老師不解，遂問何故。
我答曰：“在我們那一世，豬肉已變成老百姓家中最為常見的肉食，每家皆有獨(dú)到的做法，但你卻是豬肉烹制史上第一人啊?！?/p>
老師大喜又心有憂慮，說：“口之于味，有同嗜焉?！?/p>
我大概能理解這種感受。讀《東京夢華錄》時(shí)，了解到宋朝富人喜歡吃羊肉。那時(shí)，汴梁一把手月工資10萬錢，1斤豬肉120錢（過去16兩1斤），相當(dāng)于每月可買800斤的豬肉回家。富人的眼珠子都盯在了羊身上，請客的時(shí)候自然不會把豬肉擺上餐桌。
可百姓的情況則不同。在街上打零工的普通人，勞勞碌碌一天也就幾十文錢，身強(qiáng)力壯的勞力差不多能掙到100文，大概能買得上1斤豬肉，可一日三餐基本的伙食費(fèi)就要花掉20文錢。算下來一天純收入還買不到1斤豬肉。
窮人不吃豬肉，不是豬肉不好吃，著實(shí)是因?yàn)槌圆黄稹Ｒ唤锶鈩?dòng)輒100多文錢，即使趕上降價(jià)也要幾十文，若不是逢年過節(jié)，平時(shí)誰舍得吃呢。
百姓想吃豬肉尚且如此不易，若想盡情享受東坡肉這等人間美味，更是要下大功夫。
東坡肉功夫全在火候。先用猛火攻，大滾幾開，即加作料，用微火慢燉，湯汁略起小泡即可。論豬肉法，云須忌水，不得已時(shí)可以濃茶烈酒代之。完全不加水是不行的，會焦糊粘鍋，但水不能多。要加大量黃酒。
我曾根據(jù)食譜創(chuàng)作出一道加酒的豬肉燒，喚作：哈肥燒。
以切好片的豬肉，加入粗絲洋蔥，2大勺醬油，1大勺哈爾濱啤酒，1大勺砂糖，最后加入生姜末，腌制10分鐘。鍋里放入熱油，將洋蔥以中火炒至透明。把腌制好的豬肉片放入炒鍋，至豬肉變色，再加入腌汁，炒至洋蔥變?yōu)樽厣⒊黾纯伞?/p>
如此做法豬肉富有嚼勁，口感十足；若能精吞細(xì)咽、慢慢品嘗則更是口齒留香、欲罷不能。雖不如東坡肉這般入口即化，但也有不同的風(fēng)味。
老師嘗后倍加贊賞，與我言道：“如能日享此二肉，食之甚美，不復(fù)信世間有八珍也?！崩蠋煂τ诔院?，既喜歡追求極致，亦能接受簡淡平易。也難怪，他曾與弟子講到：“吾上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞兒，眼前見天下無一不好人?！?/p>
老師極為歡喜，忙叫夫人又多燒了幾個(gè)菜，一談就是好幾個(gè)時(shí)辰，越談越高興！隨后趁著興致，他揮墨寫下《黃州食肉別記》，洋洋灑灑地描述了哈肥燒和東坡肉的美談，同時(shí)也抒發(fā)著他在黃州藐視禍難的樂觀氣魄。詩文流傳出去后，引得北宋民間吃豬肉風(fēng)氣興盛。
詩文流到朝廷，本就特別喜愛老師的神宗看到詩文深受感動(dòng)，遂號召文武百官均食豬肉，并將哈肥燒和東坡肉加入御宴。隨后，神宗頒布法令，讓國家補(bǔ)貼以豬肉為生計(jì)的工作者及食客，一時(shí)間從御宴、家宴再到普通老百姓家中，豬肉開始鋪張。
我迫不及待地想將消息告知于老師，從汴梁往黃州前行，忘記了路程多遠(yuǎn)。忽然遇到一片桃花林，便越走越深，中間沒有別的樹木，花草鮮嫩美麗，地上落花繁多。
我再度向前走去，想走到這片桃花林的盡頭。
走了許久，走不動(dòng)了，便躺在路邊休憩。于是感慨了一聲：“我再也找不到通向黃州的路了。”
突然一縷陽光射過臉頰，恍然大悟，此前的一切都是假象，是我的饑餓夢境。
