今天做了兩個菜，香辣巴沙魚和蔥香蠔油秋葵（這個菜是自創的）
好嘞，首先依然是備料，我喜歡做菜之前先把所有需要用的料擺好，嘿嘿，強迫癥。
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香辣巴沙魚，魚切塊，用淀粉，姜粉，胡椒粉，料酒腌制15分鐘。輔料有青椒，紅椒，姜片，蔥花和香辣蝦炒料。
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這個是煎蔥油，用來配秋葵，涼油下蔥花，油開后轉最小火，慢慢煎蔥油。
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碗里提前將蒜蓉，蠔油拌好，加少許白糖，不用鹽，因為蠔油是咸的，將煎好的蔥油趁熱倒入碗中攪拌均勻。
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秋葵等鍋里的水燒開后放入蒸三分鐘，蒸好后放入冷水，可以保持鮮綠。
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用刀將秋葵縱向十字刀，以便汁料能進入。好啦，出鍋。
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香辣巴沙魚，魚塊要先煎一下，大概七成熟，取出，然后炒底料，將魚倒入，翻炒就可以啦，出鍋。
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