? ? ? ? 入冬來下霜之時(shí)，就沒斷過腌制蘿卜丁，頓頓飯菜有它下飯，似乎每頓飯就吃得踏實(shí)，有了依托一般！
? ? ? ? 腌制時(shí)得選上好的蘿卜，劃切時(shí)有喳喳的響聲的就是又嫩又新鮮的蘿卜了。買好蘿卜后用素凈的干草擦冼干凈，然后切成手掌形晾曬在鐵線上，注意要間隔大些，否則會(huì)發(fā)f黑，經(jīng)兩夜霜水的冰露，兩個(gè)白天陽(yáng)光的照耀，就可以收下，切成小塊，放鹽，撒點(diǎn)白酒、小茴香，在素凈的盆里反復(fù)搓柔，翻拌，然后放上好通紅的辣椒面，蜂蜜淋上點(diǎn)（也可以用紅糖），再攪拌均勻，即可裝罐，裝罐時(shí)要將蘿卜丁踹壓緊實(shí)，密封好罐口，一兩天后就可開吃了。
? ? ? 吃的時(shí)候，放點(diǎn)粗瓣的大蒜，芫妥，油辣子（要那種有生花辣面打進(jìn)去的油汪起來的），海鮮醬油，幾種佐料一拌，裝進(jìn)一個(gè)細(xì)白瓷的盤子里，色香味俱全，白茫茫的大米飯上放上蘿卜丁，再來點(diǎn)開水泡飯，隨著你咬合肌的一張一弛，那香那甜那麻那辣那咯嚓咯嚓的咀嚼聲，這時(shí)干啥還會(huì)再希望吃點(diǎn)什么別的萊呢！
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