? ? ? ? 入冬來下霜之時，就沒斷過腌制蘿卜丁，頓頓飯菜有它下飯，似乎每頓飯就吃得踏實，有了依托一般！

? ? ? ? 腌制時得選上好的蘿卜，劃切時有喳喳的響聲的就是又嫩又新鮮的蘿卜了。買好蘿卜后用素凈的干草擦冼干凈，然后切成手掌形晾曬在鐵線上，注意要間隔大些，否則會發f黑，經兩夜霜水的冰露，兩個白天陽光的照耀，就可以收下，切成小塊，放鹽，撒點白酒、小茴香，在素凈的盆里反復搓柔，翻拌，然后放上好通紅的辣椒面，蜂蜜淋上點（也可以用紅糖），再攪拌均勻，即可裝罐，裝罐時要將蘿卜丁踹壓緊實，密封好罐口，一兩天后就可開吃了。

? ? ? 吃的時候，放點粗瓣的大蒜，芫妥，油辣子（要那種有生花辣面打進去的油汪起來的），海鮮醬油，幾種佐料一拌，裝進一個細白瓷的盤子里，色香味俱全，白茫茫的大米飯上放上蘿卜丁，再來點開水泡飯，隨著你咬合肌的一張一弛，那香那甜那麻那辣那咯嚓咯嚓的咀嚼聲，這時干啥還會再希望吃點什么別的萊呢！

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