文—云香閣
? ? 我的家鄉(xiāng)揚(yáng)州，是一座有2500年歷史文化底蘊(yùn)的古城，也是深得大家喜愛的旅游城市！小城不但婀娜多姿，秀麗迷人，更有美食讓人喜不自禁，流連忘返！如揚(yáng)州炒飯，獅子頭、煮干絲、鹽水鵝…
? ? 這里單說揚(yáng)州老鵝。
? ? 鹽水鵝又叫揚(yáng)州老鵝，所謂的老鵝都是五斤以上的老的鵝子；揚(yáng)州人對(duì)吃老鵝一直非常的講究，揚(yáng)州城里有攤點(diǎn)2500多家，揚(yáng)州人能掰著手指頭說出最好吃的是哪幾家！揚(yáng)州人對(duì)老鵝的喜愛是無(wú)法用文字表達(dá)的，每年揚(yáng)州人要吃掉2200萬(wàn)只五斤以上的鵝，按斤算是一億多斤，平均下來(lái)每人每年吃掉20多斤鹽水鵝！
? ? 賣老鵝的攤點(diǎn)多數(shù)是三輪車馱著玻璃的柜臺(tái)，無(wú)論刮風(fēng)下雨，賣鵝的人都是準(zhǔn)時(shí)出攤，有的時(shí)候我早上上班路上看見老鵝攤已經(jīng)出來(lái)，就知道我上班遲了！那種有店面的窗明幾凈的老鵝店不太被揚(yáng)州人待見，揚(yáng)州人更喜歡這種停在街角、樹下的簡(jiǎn)易三輪車攤點(diǎn)。
? ? ? 中午和晚上下班時(shí)間是老鵝攤最忙的時(shí)候，沒有時(shí)間做飯上班族下班回家的路上剁點(diǎn)老鵝，再配道炒蔬菜，就是一頓美味又健康午餐了，大人孩子都喜歡！
? ? ? 老鵝是分開賣的，鵝頭脖子，鵝肉、爪翅、肫肝、鵝腸鵝血，部位不同，價(jià)格不同。大小稱一只、半只、前夾后夾；選好上稱付錢后，老板會(huì)準(zhǔn)確的把它剁成大小一致的鵝肉塊，然后裝袋，澆上鵝油，另外用小袋子裝上老鵝鹵汁，到家裝盤淋上鵝鹵就可以吃了。我喜歡吃爪翅和肫肝，這兩個(gè)價(jià)格是所有部位中最貴的，也是賣的最快的。
? ? ? 老鵝在揚(yáng)州人的生活中無(wú)處不在，飯店、大排檔、家庭的餐桌。城市里到處彌漫著濃濃的老鵝味道，它更像一道裊裊炊煙，在這座古城的上空飄蕩，讓生活在這里的人們感到滿足而自豪！
? ? ? 寫到這里我也是胃口大開，心里嘀咕著下班去哪家攤點(diǎn)剁一小夾老鵝吃吃吶！大暖天老鵝就啤酒，絕配哦！
