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金秋十月，空氣中都彌漫著桂花香。恰到好處的芳香讓人沁人心脾，靜謐美好。
試想若一整年都是桂花的花期，是不是也不會讓人如此惦念它的味道。
驟變的天氣讓我回憶起那碗胡辣湯，記憶深處總有這么一幕：冬日暖陽，飛快的騎著自行車，到和閨蜜約好那家早餐店，來上一碗熱干面和熱氣騰騰的胡辣湯，味道美極了。
那是一整個高中的回憶，好像所有的不快都可以被那頓期待的早餐通通掃去，喂飽了我的胃，又溫暖了我的心。早上定會起個大早，和閨蜜約好去三八糧店對面去喝那家的胡辣湯，印象中有肉，黃花菜，海帶，豆皮，好像還有豆芽...記不太清楚了。
可是那碗味道依然留存在心底，其實很多特別重要的時刻，那些開心的，難過的日子，都有她的陪伴。也是我進入高中時的第一個朋友，一不小心，我們已有12年的姐妹情。
高考報志愿時，還想著去同一所大學，可是未遂人愿，可是我們每次見面就感覺如此親切和溫暖，又讓我想起那句話：“有的人對你好，因為你對他好，有的人對你好，因為他懂得你的好。”
2年前，你和我說那家的面館已經搬遷了，聽到這個消息，我們內心有很多惋惜。承載了我們很多青春回憶的一家早餐店，
味蕾好像是喚醒回憶最直接的方式，在這個秋雨的周末，想要做一碗熱氣騰騰的胡辣湯溫暖我們的心，想起了那些靜走的青春校園時光。
亦傷感，亦平靜，亦歡喜...
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最開始打算寫連載舌尖上的美食回憶錄是那盤蒸面時，已經有小伙伴再問了，接下來是不是要寫胡辣湯，那必須的了，因為這道簡單的料理也是我非常愛的。
想起我要寫的第二篇主題，放假期間做過一次，可是圖片沒有拍的完整，只好今天又重新來一次。陳先生倒是開心的合不攏嘴，吃的很是滿足，問他這2次，哪一次好吃，我好改進的，可是得到的答案永遠都是那句，都好吃...
最近工作忙碌，又要學習新的東西，感覺時間不夠用。越來越感知到自己需要學習的太多。于是給自己留白，空下來和自己安靜的對會話，好像犯了曾一樣的毛病，一時想要抓住太多，反而會讓自己焦慮。
不如問問自己的內心，好好選擇一番。留下來最想做的堅持下去，再慢慢調整，這樣反而可能效果更佳。
在忙碌的時候，便會有一種想法，買菜做飯的確也是一件繁瑣的事情，可又是一件特別有意義的事情。一邊聽著喜馬拉雅里面喜歡的節目，一邊來把菜清洗干凈，再切好，擺盤，到烹飪。整個過程安靜，認真，又有趣。
人終究都是要回歸生活，真實有煙火味的生活，會讓自己的幸福感提升很多。
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胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
時至今日，這一點仍是辨識胡辣湯口味是否最正宗的有力證據。而胡辣湯傳統做法要用洗面筋剩下的面筋水來達到這一目的；另外胡辣湯并不在制作過程中加入醋，它那豐富香濃的味道源于多種香料——所以看似簡單，實則制作工藝卻比較復雜。
PS：小編這次偷懶了，沒有洗面筋，這個工序稍微有點復雜。為了使其粘稠，還是可以使用紅薯淀粉來勾芡汁，其稀稠度自己掌握。
01
若喜歡吃牛肉的小伙伴，就去菜場買新鮮的牛腱子肉。
先涼水下鍋，水開撈出放在涼水里面，洗去血水。
然后放在砂鍋里面燉，放生姜，小蔥，花椒，大蒜，八角，冰糖，生抽，老抽，量都是少許。
02
這時要注意火候，水開了，就調成小火，2h即可。不需要燉太久，上次我就是燉太久，導致肉質變老，用刀切就散開了。
之后就把火關掉，就不用再去理會了，讓肉在湯汁中浸泡，更入味哦。
準備做胡辣湯的時候，就可以撈出備用了，這次鹵的，切開就很Q彈。（沒有去買鹵藥包，就是上述2中的家中常用的料，老抽盡可能的少，顏色不夠深，可是健康，味道好）。
03
準備好要你要做的材料，這塊就很自由，肉類可以選擇豬肉，牛肉，香腸等，素菜必備有海帶，千張，豆腐皮或者腐竹，花生。
干貨的可以有木耳，黃花菜等，根據自己的喜好來隨意添加哦。
這是第二次做選的配料。
04
因為有肉末，就先煸香，然后放黃豆芽，一起炒哈哈。
可能有的朋友們不喜歡吃黃豆芽，可以不加，我好像比較喜歡，每次做就加了哇。
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這時就可以加高湯了，若沒有就有水代替。
然后把選好的素菜放入，煮開之后，放胡椒粉。然后就用面粉和淀粉，水進行勾芡，這一步很重要哦，這樣的才叫胡辣湯，粘稠度因自己喜歡來把握最佳。
最后一步，淋上麻油，放點醋和蔥花，就完美了。
PS：其實網上和市場也有賣逍遙鎮胡辣湯的料包，可是我還是覺的全程自己做的更健康，不過肯定是有料包再加上這些素材和肉肉更美味，大家自由選擇哇，超級簡單的家庭版本，都可以試試哦。
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有時候感覺青春好似一場華麗的錯覺，也許等我們從中醒來，它已經悄然離去了。在自己的世界里走走停停，看路邊的風景，人生，盼的就是流年無恙，光陰留香。
就如想要沉浸在飄香的桂花香里，不愿醒來。那些留在記憶深處的便是人生中最美的風景，最值得珍惜的東西。
從最初喝到那一碗熱氣騰騰的胡辣湯后，就記住了那個味道，更懷念高中那時候和那個美好的姑娘一起嬉戲打鬧，說悄悄話，努力啃書，熬夜做題，早起相約去那家早餐店那些細碎而又美好的回憶。
一起哭泣，一起傻笑，那些逝去的日子，此刻回憶起來也是如此動容。很多時候，我們都奔波在忙碌的生活中，忘記了過去我們都擁有過這般純真而又美好的純真年代，到現在依舊想起還能嘴角上揚。
有時候用心烹飪完一次我記憶深處對美好的人詮釋記憶中那道美味的料理，細細品嘗，也許沒有了當時那樣淳綿的味道，可是內心依然會很溫暖。
好像圍繞著有時發生的畫面，而放電影一般在腦海里重演，這也許就是忙碌生活中的小確幸。
榮格說：“在生命中，最微不足道但有意義的事物，也比最偉大但無意義的事物，更有價值。”
人生的支點，就在于熱氣騰騰的生活中。
生活，有時候也需要適當的儀式感。
空下來可以為自己或者家人烹飪一道熱氣騰騰的美食，感知忙碌生活中的小確幸。也許在以后生活中的某一天可以讓彼此都有一段溫暖的回憶。
