斷食療法是一種傳統(tǒng)的非藥物療法，通常作為一種養(yǎng)生保健方法被人們廣泛地應用。斷食療法對于改善消化系統(tǒng)功能有較好的效果，有助于消化道宿毒的排出，調(diào)整人體的新陳代謝。
斷食療法是一種非常古老的自然療法。佛教中有六齋日、十齋日、過午不食的說法，民間夏末秋初時有讓兒童禁食兩三頓的傳統(tǒng)，這些都是中國古代運用斷食療法的例子。
古代的圣哲賢人經(jīng)常斷食，不只為了健康，也為了能夠提升心智及靈性。古希臘哲學家蘇格拉底和柏拉圖也經(jīng)常斷食，《圣經(jīng)》中也提到：”斷食時，不要愁眉苦臉，但要清潔而愉快。這樣你的目光將閃亮如晨曦，你的健康將更加速向前躍進。“
從斷食療法的名稱來看，讓很多人感到不敢實施，因為他們認為斷食就是水米不進，就是挨餓，其實這種想法不完全正確。因為斷食療法不是什么都不進食，只是斷食過程中應盡量避免食用米飯、面食、肉類、熟食品及非素食的食物。一般來講，要在營養(yǎng)師的指導下根據(jù)自身身體情況進行斷食，斷食期間每天只飲水或者果菜汁，同時還要補充適量易吸收的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。
如今，在現(xiàn)代醫(yī)學的指導下，斷食療法這種最悠久的自然療法又煥發(fā)了新的光彩，尤其是配合酵素使用，效果得到了調(diào)高。
配合酵素進行的斷食療法可以稱為24小時斷食調(diào)理法。該方法綜合了斷食療法以及使用酵素的有點，具有調(diào)理效果好、時間短、容易實施的特點。
酵素24小時斷食調(diào)理法其實相當簡單，任何人皆可安心實行。這種調(diào)理方法是停止使用一天三餐飲食，只服用酵素以代替三餐飲食內(nèi)的食物。由于酵素含豐富的多種營養(yǎng)，故能維持人體所需養(yǎng)分，對日常工作與活動的影響較小，所以其實不應該稱為斷食，應稱為“攝取斷食優(yōu)點的一種飲食調(diào)理法”。
酵素24小時斷食調(diào)理法能使身體各器官得到一天充分的休息。由于酵素有助于幫助排除體內(nèi)毒物，凈化血液，酵素斷食可以說是身體的“大整修”，是一種使身體全身狀態(tài)得到重新調(diào)整的良好方法。且一體的斷食對于健康沒有危害，能夠使身體休息，迎接嶄新的明天，對于每天忙碌的現(xiàn)代人來說是非常輕松而容易進行的方法。
