“苦瓜”這么好的食材，怎能忍心看著它這樣被你們——封殺！

你們這樣對待它真的不會心痛嗎？

不，我不忍心！下面和大家分享一道不怎么苦的苦瓜料理.....。

苦瓜炒肉片

食材

苦瓜 1個

豬肉 250克

雞蛋 2個

日式醬油 1湯匙

鹽 適量

做法

1.苦瓜切片腌制10分鐘 ?汆水2分鐘 ?撈出備用；

2.豬肉切片；雞蛋打散；

3.中火燒熱鍋，加入少許油，加入豬肉炒至8成熟；

4.加入苦瓜、料酒、日式醬油炒2分鐘；

5.加入蛋液煮至半凝固，炒勻后盛出；

以前書上說不鼓勵大家將苦瓜焯水，因為所有蔬菜經過高溫都容易流失營養；但是，如果能把握好焯水時間是不會有太大影響，今天做的苦瓜是提前進行腌制，放入鍋中變色即可撈出，時間把握在1分鐘之內。

這樣很大程度上去除苦瓜的苦味，再同豬肉片、雞蛋同炒，營養更加豐富口感較好。

“你苦著對我說，童話里都是騙人的”......

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