白果又稱"公孫果"，是銀杏果的種子。中醫認為，白果味甘，微苦、有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。可以作名貴的藥膳。也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。
1、抗衰老
白果具有通暢血管、改善大腦功能的作用。還能增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、保護肝臟
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。
還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
3、防治心血管疾病
白果種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病等疾病還具有預防和治療效果。
4、消炎殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用。對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。
白果這樣用
1、治療滑精夢遺
治療滑精夢遺：銀杏三粒，用酒煮食，連食四至五日。
2、治赤白帶下，下元虛憊
白果、蓮肉、江米各五錢，研為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。
3、治小兒腹瀉
白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。
4、治牙蟲
生銀杏，每食后嚼一個。
5、治療粉刺
先用溫水洗臉，后將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。
6、祛痘
把白果搗碎成粉末狀，倒出一點在干凈小碗里。加入適量純凈水，調成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。
白果的食用禁忌
1、切忌生吃
白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
2、小孩最好不吃或少吃
年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
3、去掉皮和胚后再吃
白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。
4、有下列情況的人應不吃或慎吃
手術后的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
用白果熬粥，可以斂肺、平喘、化痰、縮尿。
白果粥材料：
白果5枚、大米100克、1000毫升水
方法：
將材料放入1000毫升水中浸泡40分鐘，煮開鍋大約40分鐘后，把米盛出來，把白果去掉，一天喝一碗。
注意：
1、白果的外殼可以解白果仁的毒，所以是連殼一起使用的。
2、白果一定要煮熟煮透再服用，這樣其毒性就微乎其微了。
經常食用白果，
可以滋陰養顏抗衰老，
擴張微血管、促進血液循環，
使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。
